کرم انار یکی از فرآوردههای خوشمزه و پرطرفدار انار است که با طعمی ملس تا شیرین و رنگی طبیعی و جذاب، کاربردهای فراوانی در آشپزی و شیرینیپزی دارد. این کرم خوشطعم را میتوان به عنوان چاشنی سالاد، سس دسر، تاپینگ کیک و بستنی یا حتی کنار غذاهای خاص استفاده کرد. با توجه به خواص فوقالعاده انار، تهیه کرم انار خانگی نه تنها سالمتر و مقرون به صرفهتر از نمونههای آماده است، بلکه میتوانید طعم، غلظت و میزان شیرینی آن را کاملا مطابق سلیقه خود تنظیم کنید. برای تهیه این کرم به چند ماده اولیه ساده مثل آب انار، تخم مرغ، کره، پودر قند و نشاسته ذرت نیاز دارید. طرز تهیه آن نیز بسیار ساده بوده و کافیست مواد اولیه را با هم مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا غلیظ شود. سپس آن را در یخچال خنک کرده و سرو نمایید. در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه کرم انار را به صورت کامل و اصولی یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کرم انار خانگی
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کرم انار در منزل، به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب انار | ۱.۵ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی قرمز | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کرم انار خانگی
برای تهیه کرم انار با کیفیت در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب تخم مرغ و پودر قند
ابتدا زردههای تخم مرغ را به همراه پودر قند و وانیل در کاسه مناسبی میریزیم. سپس مواد را با استفاده از دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه میزنیم تا ترکیب کرم رنگ و کشداری حاصل شود.
مرحله دوم؛ ترکیب نشاسته، آرد و آب انار
ابتدا آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و با نشاسته ذرت مخلوط میکنیم. سپس آب انار را به تدریج به ظرف اضافه کرده و به سرعت هم میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند و گلولهای ایجاد نشود.
مرحله سوم؛ پخت کرم
به قابلمه حاوی ترکیب تخم مرغ، مخلوط آب انار را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. سپس مواد را به طور پیوسته هم میزنیم تا طعمها به خورد هم روند و کرم به غلظت مناسبی برسد.
مرحله چهارم؛ افزودن کره و رنگ خوراکی
بعد از اینکه کرم به غلظتی شبیه فرنی رسید، رنگ خوراکی و کره را به قابلمه اضافه کرده و مجددا شروع به هم زدن میکنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برمیداریم.
مرحله پنجم؛ سرو کرم انار
کرم انار را در ظرفهای مناسب سرو ریخته و روی آن را صاف میکنیم. سپس روی دسر را با دانههای انار تزیین کرده و آن را به مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ببندد و سفت شود.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از آب انار طبیعی رنگ و طعم بهتری ایجاد میکند.
- میزان شکر را با توجه به ترشی انار تنظیم کنید.
- حرارت زیاد باعث تیره شدن رنگ کرم انار میشود.
- برای غلظت بیشتر میتوان مقدار نشاسته را کمی افزایش داد.
- کرم انار را در ظرف شیشهای در یخچال تا یک هفته میتوان نگهداری کرد.
کلام پایانی
کرم انار خانگی یک دسر خاص و خوشرنگ است که با کمترین مواد اولیه میتوانید آن را در منزل تهیه کنید. این کرم خوشطعم، علاوه بر زیبایی ظاهری، ارزش غذایی بالایی دارد و گزینهای عالی برای پذیرایی به شمار میرود. با رعایت مراحل و نکات گفتهشده در این مطلب میتوانید یک کرم انار حرفهای، شفاف و خوشعطر تهیه کنید و از طعم بینظیر آن در دورهمیها و مناسبتها لذت ببرید.