عیش السریا یک دسر عربی ساده و در عین حال خوشمزه است که شباهت زیادی به انواع فرنی دارد.این دسر جذاب یک گزینه عالی برای وعده افطار در ایام ماه رمضان در کنار انواع دسر برای افطار محسوب میشود و به سفره شما تنوع میبخشد. ترکیب نان تست و یک لایه شیرین و پسته خرد شده یک طعم بهشتی به همراه دارد.عیش السریا به یکی از محبوب ترین دسرهای بین المللی تبدیل شده است که با یک بار امتحان کردن آن عاشقش می شوید.در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه این دسر جذاب و هیجان انگیز را باهم آموزش ببینیم.
مواد لازم برای تهیه عیش السریا
قدم اول برای تهیه دسر عیش السریا، آمادهسازی مواد اولیه است که مقدار دقیق آنها در جدول زیر ذکر شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| نان تست | 4 عدد |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق غذاخوری |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| شیر | 3 لیوان |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| خامه | 100گرم |
| پسته خرد شده | به مقدار لازم |
| کره برای تفت نان تست | به مقدار لازم |
| شربت بار | به مقدار لازم |
طرز تهیه دسر عیش السریا؛خاص و خوشمزه
بعد از آماده سازی شربت بار به سراغ قسمت های زیرین و میانی این دسر محبوب عربی می رویم پس با دقت مراحل را دنبال کنید.
مرحله اول؛آماده سازی نان تست
ابتدا قسمت های اطراف نان تست ها را جدا کرده و قسمت میانی را برش های مربعی شکل می زنیم.سپس یک ماهیتابه مناسب را با کمی کره چرب می کنیم و برش های نان را برای 4دقیقه در آن تفت می دهیم تا برشته شوند.
مرحل دوم؛آماده سازی قسمت میانی دسر
شکر،نشاسته ذرت ،خامه و 3 لیوان شیر را به آرامی درون یک قابلمه مناسب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و به طور مرتب ترکیب را بهم بزنید.سپس2 قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید. بعد از گذشت 2 دقیقه و جوش خوردن مواد، حرارت را خاموش کنید.
مرحله سوم؛چیدن لایه اول دسر
در ظرف مورد نظر،تکه های نان تست تفت داده شده را می چینیم. به طوری که کف ظرف به خوبی پوشانده شود. سپس شربت بار خنک را به آرامی روی لایه نان تست اضافه می کنیم تا جایی که نان ها در شربت غوطه ور شده و کمی نرم شوند.
مرحله چهارم؛افزودن لایه میانی و استراحت دسر
ترکیب شکر،آرد ذرت،خامه، شیر و گلاب را روی لایه نان تست و شربت بار اضافه می کنیم طوری که لایه زیرین را کاملا بپوشاند. سپس روی ظرف را سلفون می کشیم و با خلال دندان چند حفره ایجاد می کنیم تا از عرق کردن دسر جلوگیری شود. در نهایت ظرف را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به خوبی خودش را بگیرد.
مرحله پنجم؛تزیین و سرو دسر عیش السرایا
بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده و آمادهسازی دسر، آن را با پسته خرد شده تزیین می کنیم. سپس عیش السرایای آماده شده را به اندازههای دلخواه برش زده و به صورت تازه سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
توجه داشته باشید که لایه میانی دسر مهم ترین قسمت آن است پس قبل از اضافه کردن این لایه،کمی از آن را بپشید و طبق ذائقه خودتان مقدار شیرینی آن را تنظیم کنید.در لایه میانی برای عطر بهتر می توانید از مقداری وانیل و یا پوست لیمو استفاده کنید
همچنین این دسر را می توانید به صورت تک نفره در لیوان یا ظرف های کوچک تر تهیه کنید و برای پذیرایی از مهمان هایتان تدارک ببینید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه دسر عیش السریا عربی را باهم آموزش دیدیم.اگر به این نوع از شیرینی و دسرهای عربی علاقه دارید پیشنهاد می کنیم مقاله طرز تهیه شیرینی جبنیه به سبک عربی و طرز تهیه قطایف عربی را از دست ندهید.همچنین می توانید این دسرهای بی نظیر را در کنار انواع چای و دمنوش،نوش جان کنید.