طرز تهیه اسکمو آلبالو بی شک شما را به یاد روزهای کودکی میاندازد که در روزهای گرم تابستان و پس از بازی و خستگی، با سرو یک اسکمو آلبالویی خنک و خوشمره سر کیف میآمدید. اسکمو یک بستنی یخی گیلانی است که با طعم و رنگهای مختلف تهیه شده و روزهای تابستانی را بیش از تعطیلات آن جذاب میکند. اگر شما هم دوست دارید که طرز تهیه اسکمو آلبالو را بدانید و آن را در منزل و با استفاده از مواد اولیه سالم برای مهمانان یا فرزندان خود تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اسکمو آلبالو
برای تهیه اسکمو آلبالو یا همان آلاسکای گیلانی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آلبالو | ۲ پیمانه |
| آلو | ۱ پیمانه |
| گلپر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه اسکمو آلبالو
اگر میخواهید که اسکمو آلبالو را با روش جذاب و سنتی گیلان تهیه کنید که طعمی به همان اندازه جذاب داشته باشد، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی آلبالو و آلو
از آنجاییکه، اصلیترین مواد این اسکمو آلبالو است، ابتدا باید آن را آماده کنیم. برای این کار، پس از جدا کردن هستههای آلبالو و آلو با کمک روشهای گرفتن هسته آلبالو، آنها را خوب میشوییم و ساقهها را جدا کرده و درون آبکش میگذاریم تا آب اضافی آن از بین برود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
در یک قابلمه مناسب ترکیب آلو و آلبالوها را به همراه آب، نمک و گلپر اضافه کرده و هوب با هم مخلوط میکنیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه میدهیم کمی جوش بخورند.پس از حدود ۳۰ دقیقه که آلبالوها پختند و به غلظت مناسب رسیدند، قابلمه را از روی حرارت بر میداریم.
مرحله سوم؛ قالبگیری اسکمو آلبالو
در این مرحله، با قاشق یا گوشتکوب برقی، شروع به له کردن میوهها میکنیم. سپس، میتوانیم آنها درون قالبهای کوچک و بزرگ دلخواه بریزیم یا مانند چیزی که از خاطرات کودکی به یاد داریم، درون لیوانهای فلزی میریزیم و در پایان چوب بستنی را در آن قرار میدهیم.
مرحله چهارم؛ جا افتادن و سرو اسکمو آلبالو
حالا برای اینکه آلاسکا یا اسکمو آلبالوی ما آماده شود، آن را درون فریزر قرار میدهیم تا به مدت ۵ ساعت منجمد شود.پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، میتوانیم اسکمو آلبالوی خود را سرو کنیم و لذت ببریم. همچنین میتوانیم با اکثر میوههای تابستانی این اسکمو را تهیه کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
آلاسکا یا اسکمو آلبالو یک بستنی یخی ویژه گیلانی است که میتوانید در شهرهای مختلف این شهر آن را ببینید یا خودتان با دستورالعمل بیسکوپدیا به طرز تهیه اسکمو آلبالو بپردازید و به صورت خانگی تهیه کنید. اگر این بستنی یخی بر پایه آلبالو و آلو را دوست نداشتید، میتوانید این طرز تهیه را با سایر میوههای تابستانی مثل زغال اخته یا زردآلو نیز امتحان کنید. با تهیه این اسکمو در منزل علاوه بر یادآوری خاطرات نوستالژی، از یلامت و تازگی مواد اولیه آن نیز اطمینان دارید.