طرز تهیه اسکمو آلبالو بی شک شما را به یاد روزهای کودکی میاندازد که با یک آبنبات ساده مثل آبنبات قیچی یا زولبیا و بامیه در ماه رمضان سر کیف میآمدید. اسکمو یک بستنی یخی گیلانی که با طعم و رنگهای مختلف تهیه شده و روزهای تابستانی را بیش از تعطیلات آن جذاب میکرد. اگر شما هم دوست دارید که طرز تهیه اسکمو آلبالو را بدانید و آن را برای مهمانان یا فرزندان خود تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
تاریخچه اسکمو آلبالو
اسکمو آلبالو که به اخته خمس هم معروف است، که مانند فرنی فشکل یک خوراکی خوشمزه با دستورالعمل ویژه گیلانی است. این بستنی یخی با میوههای ترش و شیرین و خوشمزه تابستان مثل آلبالو یا آلو تهیه میشود که ترکیب آنها با یکدیگر یک طعم بینظیر برای شما به ارمغان میآورد.
شاید خیلی از شما اسکمو را با نام آلاسکا بشناسید. این اسم به این علت گذاشته شده که در گذشته چرخهای آلاسکا کوچه به کوچه میگشتند و این بستنی یخیها را به فروش میرساندند. همین موضوع باعث شده تا هر کسی که یک سفر به گیلان در تابستان داشته باشد، در تمام نقاط معروف و پرطرفدار آن اسکموها را ببینید و عاشق آن شود. اگر یک سفر به گیلان داشتید، میتوانید این اسکموها را از دستفروشها یا از آبمیوه بستنی هیراد تهیه کنید که آدرس آن از لینک زیر قابل دسترس است.
آدرس آبمیوه بستنی هیراد لاهیجان
مواد لازم برای تهیه اسکمو آلبالو
برای تهیه اسکمو آلبالو یا همان آلاسکای گیلانی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آلبالو | ۲ پیمانه |
| آلو | ۱ پیمانه |
| گلپر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
مراحل تهیه اسکمو آلبالو
اگر میخواهید که اسکمو آلبالو را با روش جذاب و سنتی گیلان تهیه کنید که طعمی به همان اندازه جذاب داشته باشد، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آمادهسازی آلبالو و آلو
از آنجاییکه، اصلیترین مواد این اسکمو آلبالو است، باید آن را آماده کنیم. برای این کار، پس از جدا کردن هستهها آلبالو و آلو با کمک روشهای گرفتن هسته آلبالو آنها را خوب میشوییم و ساقهها را جدا کرده و درون آبکش میگذاریم تا حالت خیسی از بین برود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
یک قابلمه بر میداریم و در آن ترکیب آلو و آلبالوها را با آب، نمک و گلپر را مخلوط کرده و اجازه میدهیم تا مانند شربت آلبالو باهم روی حرارت متوسط کمی جوش بخورند. اجازه میدهیم که آلبالوها حداقل ۳۰ دقیقه بپزند و جا بیفتند. وقتی که نرم شدند، از روی حرارت بر میداریم.
مرحله سوم؛ قالبگیری اسکمو آلبالو
در این مرحله، با قاشق یا گوشتکوب برقی، شروع به لهکردن میوههای آلبالو مثل مارمالاد توت فرنگی میکنیم. سپس، میتوانیم آنها درون قالبهای کوچک و بزرگ دلخواه بریزیم یا مانند چیزی که از خاطرات کودکی به یاد داریم، درون لیوانهای فلزی میریزیم و در پایان چوب بستنی را در آن قرار میدهیم.
مرحله چهارم؛ جا افتادن و سرو اسکمو آلبالو
حالا برای اینکه آلاسکا یا اسکمو آلبالوی ما آماده شود، آن را درون فریزر قرار میدهیم تا به مدت ۵ ساعت منجمد شود. حالا میتوانیم اسکمو آلبالوی خود را سرو کنیم و لذت ببریم. ما میتوانیم با اکثر میوههای تابستانی این اسکمو را تهیه کنیم. پس، اگر اسکمو آلبالو را دوست نداشتیم، از میوههای دیگری مثل آلو یا ذغال اختیه استفاده میکنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
آلاسکا یا اسکمو آلبالو یک بستنی یخی ویژه گیلانی است که میتوانید در شهرهای مختلف این شهر آن را ببینید یا خودتان با دستورالعمل بیسکوپدیا به طرز تهیه اسکمو آلبالو بپردازید و بهصورت خانگی تهیه کنید. اگر این بستنی یخی بر پایه آلبالو را دوست داشتید، حتما کمپوت آلبالو و شربت نعناع و آلبالو را هم امتحان کنید. اگر هم طعم آلبالو را دوست ندارید، پیشنهاد ما به شما امتحانکردن نوشیدنیهای هیجان انگیزی مثل اسپرسو هلو یا اسموتی گوجه سبز است که همراه با شیرینی قیفی خامهای یا لوکوم شیری یک ترکیب همیشه برنده است.
