امروزه به دلیل افزایش کافه و رستوران‌‌ها کمتر کسی کافه قنادی‌ها را به یاد می‌آورد. در گذشته قنادی‌ها علاوه بر اینکه فروشنده شیرینی بودند به خاطر سرو قهوه یا نوشیدنی‌های دیگر به عنوان کافه هم استفاده می‌شدند. برخی از قنادی‌های قدیمی شهر تهران هنوز پابرجاست و به فعالیت خود ادامه می‌دهد.
این قنادی‌ها خاطرات شیرینی برای مردم ایران ساخته‌اند و فرصت لذت بردن از یک شیرینی لذیذ را به آنها داده‌اند. قدیمی‌ها تهران مطمئنا با این قنادی‌ها آشنا هستند و احتمالا مشتری ثابت آنها باشند.
در این مقاله ما هفت مورد از قنادی‌های قدیمی تهران را مرور می‌کنیم و شما را با این مکان‌های جذاب و خاطره‌انگیز آشنا می‌کنیم، پس در بیسکوپدیا همراه ما باشید.
قنادی بهار
حاج علی اکبرماها ملقب به بهار از خلیفه‌های به نام و استادکاران ماهر زمان خود بود که در سال 1317 پایه‌های این قنادی را در خیابان سرچشمه تهران بنا نهاد. ایشان به همراه پسران خود موفق شدند با استفاده از مواد اولیه درجه یک و طبیعی مانند عسل، روغن حیوانی، تخم مرغ رسمی، کره محلی، شیر محلی و طعم دهنده های طبیعتی مانند زعفران، گلاب، هل، وانیل، طعمی ماندگار را ابداع کنند که تنها در این قنادی یافت می‌شود.
این قنادی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین قنادی‌های تهران است و قدمت زیادی دارد. قنادی بهار با شیرینی "پادرازی" معروف شد. زولبیا و بامیه از دیگر شیرینی‌های معروف این قنادی هست که همچنان با استقبال زیاد مردم رو به رو می‌شود و در ماه رمضان یکی از شلوغ‌ترین قنادی‌هاست که مردم از آن زولبیا و بامیه می‌خرند.
📍مشاهده آدرس قنادی بهار روی گوگل مپ
📄مشاهده منوی قنادی بهار
قنادی هانس
قنادی هانس یکی دیگر از قنادی‌های قدیمی تهران است که در سال 1342 تأسیس شد. پیدا کردن آدرس این قنادی ساده نیست چرا که مکان آن در میانه یک کوچه‌ی بن بست و یک خیابان فرعی است، در صورتی که شما آدرس دقیق این قنادی را نداشته باشید امکان پیدا کردن آن وجود ندارد ولی بوی خوش و دلنشین این قنادی شما را به سمت خود هدایت می‌کند.
علاوه بر آدرس این قنادی ساعات کاری آن هم عجیب است. ساعت کاری این قنادی 9 صبح تا 5 بعدازظهر است که شما را مجبور می‌کند برای تهیه‌ی تارت و شیرینی‌های خوشمزه آن سریع وارد عمل شوید! تارت و شیرینی‌های کره‌ای قنادی هناس از محبوب‌ترین و معروف‌ترین شیرینی هاست.
📍مشاهده آدرس قنادی هانس روی گوگل مپ
📄مشاهده منوی قنادی هانس
قنادی لرد
«لُرد» از جمله کافه قنادی‌های قدیمی تهران است. این کافه قنادی در سال ۱۳۴۴ تأسیس شد. داستان‌هایی از شکل‌گیری این کافه قنادی روایت شده که صحت و سقم آن مشخص نیست. داستان از این قرار است که دختر و پسری ارمنی (آنیک و لئون) که در کافه قنادی فردوسی واقع در خیابان استانبول مشغول به کار بودند عاشق و دلباخته‌ی یکدیگر می‌شوند. صاحب قنادی فردوسی بعد از فهمیدن این موضوع از آنها می‌خواهد که تنها یکی از آنها به کارش ادامه دهد.
آنیک قنادی را ترک می‌کند و لئون به کارش در قنادی فردوسی ادامه می‌دهد، بعدها هر دو ساختمانی را خریداری می‌کنند و کافه قنادی لرد را تأسیس می‌کنند. آوازه‌ی این قنادی بخاطر طعم و مزه‌ی شیرینی‌هایش در میان مردم می‌پیچد و معروف می‌شود. البته قنادی لرد همچنان بخاطر قهوه و شیرینی‌هایش معروف است.
📍مشاهده آدرس قنادی لرد روی گوگل مپ
📄مشاهده منوی قنادی لرد
قنادی مینیون
صاحبان این قنادی خانواده‌ی اوکراینی بودند که در جنگ جهانی دوم به ایران مهاجرت کردند. خانواده بوقوسیان (بوغوسیان)در یک مغازه اجاره‌ای نان‌های مکعبی، نان‌های بولکی ساندویچی و پیراشکی می‌فروختند. با تمام شدن جنگ جهانی دوم، نانوایی جایش را به قنادی داد و با وارد شدن دستگاه‌های شکلات‌سازی به ایران، تولید شکلات در کنار شیرینی‌ها شروع شد.
اولین شیرینی‌هایی که در مینیون آماده می‌شدند، شیرینی‌های روسی بودند و آرام آرام شیرینی خامه‌ای، اکلر، برژنی، نارگیلی، برنجی و نخودچی، شیرینی میوه‌ای، ناپلئونی و نان خامه‌ای که با اردک تزئین شده بود هم به یخچال این قنادی اضافه شدند. برای شب عید پاک شیرینی مخصوصی به نام پاسکا در این قنادی آماده می‌شود.
نام این قنادی از واژه‌ی فرانسوی گرفته شده که به معنای بامزه، ملوس و دوست داشتنی است. قنادی مینیون طرفدارن خاص خود را دارد.
📍مشاهده آدرس قنادی مینیون روی گوگل مپ
قنادی فرانسه
یکی دیگر از کافه قنادی‌های قدیمی تهران قنادی فرانسه است که در سـال 1344 توسط محمد ثابت قدم تأسیس شد. دلیل نام گذاری این قنادی، قناد آن بود که شــخصی سوییسی به نام ژیلبرت بارو ساکن فرانسه بود که به ایران آمد و بعد از انقلاب 57 به فرانسه بازگشت.
قنادی فرانسه اولین تولیدکننده نان فانتزی در تهران است که پس از سال‌ها دوباره تولید آن از سر گرفته شده است. قسمت کافه شیرینی فرانسه در دهه‌ی 50 یکی از مهم‌ترین پاتوق‌‌های جوانان و روشنفکران ایرانی بود. هم اکنون نیز بیش از نیم قرن همچنان پاتوق دانشجویان و افرادی است که از گذشته خاطره‌ای با آن دارند.
📍مشاهده آدرس قنادی فرانسه روی گوگل مپ
📄مشاهده منوی قنادی فرانسه
قنادی اوریانت
کافه قنادی اوریانت در سال ۱۳۲۱ توسط یک خانواده ارمنی تأسیس شد. این قنادی در سال‌های اول مشغول پخت نان بود که بعدها با پخت بیسکویت به شهرت رسید. این کافه قنادی همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهد و فضای قدیمی آن حفظ شده‌است. از جمله محصولات معروف آن می‌توان به شیرینی پروک (پای زردآلو)، کیک کولیچ (کیک مخصوص عید پاک ارامنه)، گاتا، نان خامه‌ای و بیسکویت اشاره کرد.
📍 مشاهده آدرس قنادی اوریانت روی گوگل مپ
قنادی دانمارکی
قنادی دانمارکی سال 1332 در خیابان ویلا تأسیس شد. همانطور که از نامش پیداست تبحر خاصی در شیرینی‌های دانمارکی دارد. دانمارکی‌های این قنادی از نوع کلاسیک و ساده آن هستند که در روز تا چندین نوبت به صورت ترد و تازه تهیه می‌شود. یکی از علل موفقیت این قنادی حفظ کیفیت در گذر زمان بوده است. البته قابل ذکر است که این قنادی علاوه بر شیرینی دانمارکی، شیرینی‌های دیگری نیز تولید می‌کند.
📍 مشاهده آدرس قنادی دانمارکی روی گوگل مپ
منابع
سایت قنادباشی
سایت کاله
