طرز تهیه شیرینی لندو دانمارکی ویژه عید نوروز

شیرینی لندو دانمارکی یکی از پرطرفدار ترین انواع شیرینی عید نوروز است که ست که با رومال کره و ظاهر براقی که دارد هوش از سر شما می پراند.این شیرینی شباهت زیادی به شیرینی دانمارکی دارد و عطر فوق العاده ای دارد.اگر می‌خواهید که این نان خوشمزه و سالم را در خانه تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی لندو دانمارکی

همانطور که خودتان می‌دانید، این شیرینی‌ها از دو قسمت تشکیل می‌شوند؛ خمیر و کرم شیرینی. بنابراین؛ ما مواد لازم برای هرکدام را به‌صورت جداگانه  و در دو مرحله قرار داده‌ایم.

مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی لندو دانمارکی

مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی نان کره ای

اگر رژیم غذایی خاصی دارید، با مراجعه به جدول زیر و اطلاع از ارزش غذایی نان کره ای می‌توانید با خیال راحت، آن را در مقدار دلخواه در وعده‌های روزانه خود قرار دهید. 

مراحل تهیه شیرینی لندو دانمارکی

برای تهیه شیری لندو دانمارکی به‌صورت بازاری مراحل زیر را به ترتیب طی کنید.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن خمیر شیرینی، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف قالب را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده وکاغذ روغنی می اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ آماده سازی خمیرمایه فوری

شیر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.مقداری از آن را درون یک لیوان ریخته و خمیرمایه فوری را اضافه می کنیم.روی لیوان یک نعلبکی قرار داده و 10دقیقه اجازه می دهیم تا خمیر مایه به عمل بیاید.

مرحله چهارم؛جدا کرده زرده و سفیده تخم مرغ ها

در دو کاسه مجزا زرده تخم مرغ ها را از سفیده جدا کرده و در کاسه می ریزیم.در ادامه کره را به روش بن ماری آب کرده و به همراه شکر و نمک را به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و با دور تند همزن ترکیب را بهم می زنیم تا جایی که به خوبی پف کند.

مرحله پنجم؛آماده سازی خمیر

در این مرحله آرد الک شده را به آرامی به ترکیب سفیده تخم مرغ اضافه می‌کنیم و خوب ورز می‌دهیم تا مواد حالت خمیری پیدا کنند. سپس خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه می‌کنیم و دوباره به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه ورز می‌دهیم تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.

مرحله ششم؛ استراحت دادن خمیر

در این مرحله بعد از ورز دادن خمیر را درون یک کاسه بزرگ قرار داده و روی ظرف را با سلفون یا پارچه می‌پوشانیم و در جای گرم قرار می‌دهیم و حدود ۲ ساعت زمان می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود به اصطلاح ور بیاید.

مرحله هفتم؛ آماده سازی کرم شیرینی لندو

در این فاصله که خمیر را استراحت می کند طبق دستورالعمل کرم شیرینی دانمارکی که در مقاله های قبلی آموزش دادیم، زرده تخم‌مرغ، شکر، نمک، عصاره وانیل و نشاسته ذرت را با یکدیگر ترکیب کرده و به خوبی هم می زنیم تا یکدست شود. شیر را در قابلمه گرم کرده و هرچند دقیقه یک بار هم می زنیم تا به ته قابلمه نچسبد. پس از جوش خوردن شیر، نیمی از آن را به محتویات کاسه اضافه کرده و نیمی دیگر را زمانی که نشاسته به غلظت مرد نظر رسید،به همراه کره اب شده به ترکیب اضافه کرده و هم می زنیم.در نهایت کرم شیرینی را درون قیف ماسوره می ریزیم.

مرحله هشتم؛آماده سازی رومال نان

در این مرحله زرده تخم مرغ را با کمی وانیل مخلوط کرده تا بوی زخم آن گرفته شود سپس با استفاده از فرچه، ترکیب این مواد را روی نان‌ها می‌مالیم و در صورت تمایل  کمی کنجد نیز روی آن‌ها می‌ریزیم.

مرحله نهم؛برش زدن خمیر

بعد از 1ساعت خمیر را از کاسه خارج کرده و مجدد ورز می دهیم تا پف اضافی آن از بین برود.سپس به کمک وردنه آن را سطح کار به قطر3سانتی متر پهن می کنیم.به کمک کاتر برش های مستطیلی ایجاد می کنیم.

 مرحله دهم؛فیلینگ کردن و رومال شیرینی ها

یک طرف خمیر را با استفاده از کرم تهیه شده، ماسوره کنید. برای این کار از ماسوره‌ای که در مقاله انواع ماسوره‌ شیرینی‌پزی برای این کار معرفی شد،  استفاده کنید. سپس خمیر را ۲ الی ۲/۵ دور تا بزنید و لبه‌های خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبند.  سپس با استفاده از فرچه مقداری از رومالتخم مرغ را روی شیرینی ها می‌مالیم و در صورت تمایل کمی کنجد روی آن‌ها می‌ریزیم.

مرحله اخر؛پخت و سرو شیرنی ها

شیرینی ها را در سینی فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم. در انتها گریل را روشن کرده تا روی شیرنی را گریل و طلایی شود.بعد از گذشت 30دقیقه سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم شیرینی ها کمی از دما بیوفتند.در نهایت آنها را در ظروف مناسب سرو قرار می دهیم.

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرنی لندو دانمارکی را باهم آموزش دیدیم. این شیرینی با فیلینگ پر شده و تبدیل به یک شیرینی سفارشی و مخصوص شما می‌شود که می‌توانید در کنار فراپه وانیل یا فراپاچینو کاراملی سرو کرده و لذت ببرید.امیدواریم این شیرینی را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.