بیسکویت پستهای کرمدار یکی از خوشمزهترین و شیکترین انواع کیک و شیرینی پستهای است که میتواند گزینهای عالی برای پذیرایی در مهمانیها، دورهمیها و یا حتی یک میانوعده سالم و مقوی باشد. این بیسکویتها ترکیبی از طعم لطیف و کرهای بیسکویت سنتی با عطر و مزه دلپذیر پسته تازه به همراه کرم میان لایهها هستند که طعمی خاص و بینظیر را به همراه دارند. این بیسکویتها علاوه بر ظاهر جذاب و طعم بینظیر، از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار هستند. اگر شما هم به دنبال یادگیری طرز تهیه بیسکویت پستهای کرمدار خانگی هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا تمامی مراحل را به صورت گام به گام آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه بیسکویت پستهای کرمدار
برای تهیه بیسکویت پستهای کرمدار در منزل، به دو دسته مواد اولیه برای درست کردن بیسکویت و کرم میان آن احتیاج دارید که به شرح زیر هستند.
مواد لازم برای تهیه بیسکویت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۷۰ گرم |
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| پودر شکر | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر پسته | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه کرم میانی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه صبحانه | ۵۰ میلی لیتر |
| شکلات سفید | ۷۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
مراحل تهیه بیسکویت پستهای کرمدار
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، بیسکویت پستهای کرمدار با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب کره و پودر شکر
ابتدا کره نرم شده و پودر شکر را در یک کاسه مناسب میریزیم و با دور تند همزن برقی آنها را هم میزنیم تا مخلوطی کرمی و یکدست حاصل شود.
مرحله دوم؛ افزودن تخم مرغ و پودر هل
پس از ترکیب شکر و کره، تخم مرغ و پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن آرد و پودر پسته
ابتدا آرد قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و دو بار الک میکنیم. سپس آرد الک شده را به همراه پودر پسته به تدریج به مواد بالا اضافه میکنیم. سپس خمیر را با دست کمی ورز میدهیم تا نرم و یکدست شود.
مرحله چهارم؛ استراحت خمیر
خمیر آماده شده را داخل پلاستیک به خوبی میپیچیم. سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند و بافت آن کمی سفت شود.
مرحله پنجم؛ فرمدهی بیسکویت پستهای
خمیر را بین دو نایلون پلاستیکی قرار داده و با استفاده از وردنه پهن میکنیم تا ضخامت آن حدود ۳ تا ۵ میلیمتر شود. سپس با استفاده از قالبهای گرد، مستطیلی یا طرحدار، خمیر را به تعداد زوج قالب میزنیم.
مرحله ششم؛ پخت بیسکویت پستهای
فر را از ده دقیقه قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. بیسکویتهای شکل داده شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، میچینیم. سپس سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا بیسکویتها پخته و کمی طلایی شوند.
مرحله هفتم؛ تهیه کرم میانی
ابتدا خامه را در ظرف ضد حرارتی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا ذوب شود. سپس آن را از روی حرارت برداشته و شکلات سفید و وانیل را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله هشتم؛ افزودن کرم به بیسکویت
کرم آماده شده را حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا سفت شود. سپس آن را با همزن برقی میزنیم تا حالت کشسانی پیدا کند. در نهایت کرم میانی را در قیف با ماسوره ساده میریزیم و روی نصف بیسکویتها پایپ میکنیم.
مرحله نهم؛ سرو بیسکویت پستهای کرمدار
بیسکویت دیگر را روی کرم پایپ شده قرار داده و کمی فشار میدهیم تا دو لایه بیسکویت به هم بچسبند و کاملا فیکس شوند. در نهایت بیسکویت پستهای کرمدار را در ظرف مناسب سرو چیده و با پودر پسته تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- حتما از نیم ساعت قبل از تهیه بیسکویت، کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند.
- حتما از کره با کیفیت استفاده کنید تا طعم نهایی بیسکویتها بینقص باشد.
- در صورت دلخواه، میتوانید در کرم از چند قطره عصاره پسته یا رنگ خوراکی سبز استفاده کنید.
- بیسکویتها را میتوانید در ظرف دربسته و در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید.
- برای تنوع، مقداری شکلات سفید آبشده روی بیسکویتها بریزید.
کلام پایانی
بیسکویت پستهای کرمدار خانگی با ظاهر زیبا، بافت لطیف و طعمی خاص، یکی از بهترین گزینهها برای شیرینیپزی در منزل است. این بیسکویتها علاوهبر طعم دلنشین، دارای ارزش غذایی بالایی نیز هستند و شما را برای مدت طولانی سیر نگه میدارند. شما میتوانید این بیسکویت پستهای را به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. پس اگر به دنبال دستور تهیهای آسان و در عین حال حرفهای برای بیسکویتهای خانگی هستید، حتما این دستور را امتحان کنید.