فصل تابستان فرصتی عالی برای تجربهی دسرهای سنتی و سالم ایرانی است. یکی از این خوراکیهای خوشطعم و خنک، فالوده خیار و سکنجبین است؛ ترکیبی از طراوت خیار، شیرینی مطبوع سکنجبین و خنکی یخ که هم عطش را رفع میکند و هم بدن را از درون خنک میسازد. اگر به دنبال یک دسر یا نوشیدنی اصیل، ساده و خانگی برای پذیرایی یا عصرهای داغ تابستان هستید، این دستور از بیسکوپدیا را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه فالوده خیار و سکنجبین خانگی
برای تهیه فالوده خیار وسکنجبین برای ۳ نفر به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خیار | ۲ عدد |
| یخ | ۱ پیمانه |
| سکنجبین | ۱/۲ پیمانه |
| عرق نعنا یا گلاب( اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم شربتی | ۱ قاشق غذاخوری |
| برگ نعنا تازه | برای تزیین |
مراحل تهیه فالوده خیار و سکنجبین خانگی
برای تهیه این فالوده خنک مراحل ساده زیر را انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی خیار
خیارها را پوست گرفته و با رنده درشت یا دستگاه رنده رشتهای (مانند رنده مخصوص هویج سالاد) ریز و بلند رنده میکنیم، بهتر است آب اضافی خیار را کمی بگیریم تا بافت فالوده آبکی نشود.
مرحله دوم؛ افزودن یخ
یخ خرد شده یا پودر شده را به خیار اضافه میکنیم، این کار باعث ایجاد حس فالودهای و خنک میشود. اگر دستگاه یخخردکن ندارید، یخها را در پارچهای بپیچید و بکوبید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن سکنجبین
سکنجبین را کمکم اضافه کرده و میچشیم تا شیرینی دلخواهمان تنظیم شود. سکنجبین خانگی با طعم نعنا، بهترین گزینه است اما نوع بازاری هم قابل استفاده است.
مرحله چهارم؛ افزودن عرقیات
در صورت تمایل، کمی عرق نعنا یا گلاب اضافه میکنیم تا عطر فالوده دلانگیزتر شود.
مرحله پنجم؛ سرو و تزئین
فالوده را در لیوان یا کاسههای شیشهای سرو میکنیم، روی آن را با تخم شربتی، برگ نعنا یا حتی خلال لیمو تزئین کرده و بلافاصله میل میکنیم.
فوت کوزهگری
- خیار سفت و آبدار انتخاب کنید تا فالوده شما ترد و خوشمزه شود.
- برای خنکتر شدن، میتوانید خیارهای رندهشده را ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید قبل از افزودن یخ و سکنجبین.
- اگر شیرینی سکنجبین زیاد بود، با کمی آب سرد رقیقش کنید.
- اضافهکردن کمی آبلیموی تازه طعمی متفاوت و دلپذیر به فالوده میدهد
کلام آخر
فالوده خیار و سکنجبین یکی از انواع فالوده و نوشیدنیهای خنک مخصوص تابستان است که با این دستور به راحتی و در کمترین زمان میتوانید در خانه تهیه کنید.