ترافل خرما یکی از انواع ترافل سالم و خوشمزه‌ای است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این دسر ساده نه تنها به دلیل وجود خرما سرشار از انرژی و مواد مغذی است، بلکه به‌دلیل ظاهر جذاب و طعم دلپذیر، گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی در مهمانی‌ها، دورهمی‌ها یا حتی تغذیه مدرسه کودکان محسوب می‌شود. همچنین وجود شکلات در دستور تهیه این ترافل، طعم شکلاتی بی‌نظیری به آن می‌بخشد که تمام سلیقه‌ها را مجذوب خود می‌کند. اگر به دنبال یک دستور ساده، سریع و البته مقوی برای تهیه ترافل خرما هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه این دسر جذاب را با جزئیات کامل و نکات مهم آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه ترافل خرما
مواد لازم برای تهیه ترافل خرما در منزل، به شرح زیر است که ابتدا باید به آماده‌سازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرما | ۵۰۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۲۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| نمک کوشر | ۱/۸ قاشق چای خوری |
| مغز گردو و پسته خرد شده | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی ترافل خرما
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی هر یک عدد ترافل خرما، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۷۴ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۴ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| چربی | ۳ گرم |
مراحل تهیه ترافل خرما
برای تهیه ترافل خرمای خوشمزه و مقوی در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی خرما
ابتدا خرما را به خوبی شسته و هسته‌های آن را جدا می‌کنیم. سپس آنها را برای چند دقیقه در آب گرم خیس می‌دهیم تا نرم شده و پوست آنها جدا شود.
مرحله دوم؛ خرد کردن مواد اولیه
خرماهای آماده‌شده را به همراه پودر کاکائو، روغن نارگیل، عصاره وانیل و نمک در مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و حدود یک دقیقه به خوبی میکس می‌کنیم تا کاملا با هم ترکیب شده و حالتی خمیری پیدا کند.
مرحله سوم؛ افزودن شکلات
شکلات تلخ را در کاسه مناسبی ریخته و روی حرارت غیر مستقیم قرار می‌دهیم تا به روش بن‌ماری ذوب شود. سپس شکلات ذوب شده را به غذاساز اضافه کرده و مجددا چند پالس می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ شکل‌دهی ترافل‌ها
خمیر ترافل آماده شده را حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا کمی سفت شود. پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را از یخچال خارج کرده و مقداری از آن را برداشته و با دست به شکل توپک‌های کوچک درمی‌آوریم.
مرحله پنجم؛ تزیین و سرو ترافل خرما
ترافل‌های آماده شده را در مغز گردو، پسته یا پودر کاکائو می‌غلتانیم تا کل سطح ترافل‌ها به مغزیجات آغشته شود. سپس ترافل خرما را حدود ۱ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا کاملا منسجم شود.
فوت‌های کوزه‌گری
- استفاده از خرمای نرم و بدون هسته مثل خرمای مضافتی، کار شما را راحت‌تر می‌کند.
- می‌توانید به‌جای گردو از بادام، فندق یا حتی بادام‌زمینی استفاده کنید.
- اگر خمیر به دست شما می‌چسبد، می‌توانید دست‌های خود را کمی مرطوب کنید یا از دستکش استفاده کنید.
- ترافل‌ها را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید تا تا یک هفته تازه بمانند.
کلام پایانی
ترافل خرما یکی از انواع پرطرفدار ترافل است که به دلیل وجود مواد مقوی در ترکیبات آن، مانند انواع انرژی بار انرژی لازم را برای بدن تامین می‌کند. وجود خرما و گردو در این دسر به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. شما می‌توانید این ترافل‌های سالم و خوشمزه را به همراه انواع چای به عنوان عصرانه سرو کنید. این دسر خوشمزه با طعم شیرین طبیعی خرما و تزیینات متنوع، می‌تواند نظر همه افراد را جلب کند. اگر به دنبال دستورهای خلاقانه برای تهیه دسرهای ساده هستید، حتما ترافل خرما را امتحان کنید و از مزه بی‌نظیر آن لذت ببرید.
