در دنیای متنوع شیرینیها و دسرهای خانگی، پیراشکی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین گزینهها محسوب میشود که با طعمهای مختلف میتوان آن را تهیه کرد. اما اگر به دنبال یک طعم خاص و متفاوت هستید که هم عطر دلنشین قهوه را در خود داشته باشد و هم بافت نرم و شیرین پیراشکی را حفظ کند، پیراشکی نسکافهای انتخابی فوقالعاده است. ترکیب خمیر لطیف پیراشکی با طعم غلیظ و خوشعطر نسکافه، تجربهای جدید و هیجانانگیز برای طرفداران قهوه به شمار میرود. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه پیراشکی نسکافهای را به صورت کامل و مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد تا بتوانید به راحتی در منزل یک پیراشکی خاص و خوشطعم با رایحه دلپذیر نسکافه تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه پیراشکی نسکافهای
برای تهیه پیراشکی نسکافهای در منزل، ابتدا باید مواد اولیه آن را آماده کنید که در جدول زیر ذکر شده است.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۳.۵ پیمانه |
| شیر گرم | ۱/۲ پیمانه |
| آب ولرم | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۱/۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| خمیر مایه | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ پنس |
مواد لازم برای تهیه کرم نسکافهای
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۳ پیمانه |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| نسکافه فوری دم کرده | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
کالری و ارزش غذایی پیراشکی نسکافهای
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی هر یک عدد پیراشکی نسکافهای متوسط، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۴۴ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۵۲ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
مراحل تهیه پیراشکی نسکافهای
برای تهیه پیراشکی نسکافهای خوشمزه و با کیفیت در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی خمیر مایه
شیر ولرم را به همراه خمیر مایه در یک کاسه مناسب ریخته و با هم مخلوط میکنیم. سپس روی ظرف را پوشانده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار میدهیم تا مایه خمیر فعال شود و کف کند.
مرحله دوم؛ مخلوط مواد اولیه
پس از فعال شدن خمیر مایه، آب ولرم را به همراه کره نرم شده، شکر، نمک، وانیل و تخم مرغ به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن آرد
در این مرحله، آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و دو مرتبه الک میکنیم تا هیچ گرهی نداشته باشد. سپس آرد را به تدریج به مواد قبلی اضافه کرده و شروع به ورز دادن میکنیم تا خمیر نرم، یکدست و کمی چسبندهای حاصل شود.
مرحله چهارم؛ استراحت خمیر
خمیر آماده شده را به کاسه چرب شده منتقل کرده و روی آن را با پارچه تمیز یا سلفون میپوشانیم. سپس کاسه را به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت در جای گرم قرار میدهیم تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی کرم نسکافهای
برای تهیه کرم نسکافه، ابتدا تخم مرغها را به همراه وانیل و شکر در کاسه مناسبی ریخته و با دور تند همزن میزنیم تا کف کرده و به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس شیر و نسکافه دم کرده را به همراه مخلوط تخم مرغ در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. مواد را به صورت پیوسته هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند و به غلظت مناسب برسد.
مرحله ششم؛ شکلدهی پیراشکیها
خمیر ور آمده را روی سطح آردپاشیشده پهن کرده و به ضخامت حدود نیم سانتیمتر باز میکنیم. سپس با استفاده از کاتر دایرهای شکل، خمیر را به صورت گرد قالب میزنیم و در سینی میچینیم. روی سینی را با پارچه نمدار پوشانده و نیم ساعت دیگر به خمیر استراحت میدهیم.
مرحله هفتم؛ سرخ کردن پیراشکی
در قابلمهای گود روغن ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا داغ شود. پیراشکیها را در روغن داغ سرخ میکنیم تا طلایی و برشته شوند. سپس روی دستمال آشپزخانه قرار میدهیم تا روغن اضافی پیراشکیها گرفته شود.
مرحله هشتم؛ مونتاژ پیراشکی نسکافهای
پیراشکیهای سرخ شده را در صورت تمایل، در پودر قند میغلتانیم. سپس آنها را از یک سمت با چاقوی تیز باز میکنیم. کرم نسکافهای را به مقدار مناسب، با قیف درون پیراشکی پایپ میکنیم. در نهایت پیراشکی نسکافهای آماده شده را در ظرف مناسب سرو میچینیم.
فوتهای کوزهگری
- حتما از شیر ولرم استفاده کنید تا خمیر مایه به خوبی عمل کند و فعال شود.
- به مایه خمیر پیراشکی بیش از حد آرد نزنید تا خشک نشود. خمیر باید نرم و کمی چسبنده باشد.
- اگر طعم قهوه غلیظتری میخواهید، مقدار نسکافه را تا ۱.۵ قاشق غذاخوری در خمیر افزایش دهید.
- میتوانید به جای کرم داخل، از شکلات یا کرم کاکائویی نیز استفاده کنید.
- برای تهیه نسخه رژیمی، میتوانید پیراشکیها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.
کلام پایانی
پیراشکی نسکافهای یک میانوعده خاص، متفاوت و خوشطعم است که ترکیب بینظیری از خمیر نرم و عطر وسوسهکننده قهوه را به همراه دارد. این دسر میتواند گزینهای عالی برای مهمانیها، دورهمیها یا عصرانههای خانوادگی باشد. شما میتوانید این پیراشکیها را وقتی که هنوز گرم است، به همراه نوشیدنیهای داغ مانند قهوه ترک یا هات چاکلت سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. با رعایت نکات گفته شده، میتوانید این پیراشکی را مانند یک شیرینیپز حرفهای به راحتی در منزل تهیه کنید.