کرم چیز کیوی یکی از انواع کرم و فیلینگ خوشمزه و زیبا است که با طعمی متفاوت و ظاهری جذاب، برای مهمانیها و دورهمیها گزینهای عالی به شمار میرود. این دسر مانند چیزکیک کیوی به دلیل استفاده از کیوی تازه طعمی خاص و ظاهری جذاب دارد. همچنین این دسر به دلیل وجود پنیر در ترکیبات آن، مانند کراکر پنیری بافت کرمی و لطیفی داشته و تجربهای منحصر به فرد ارائه میدهد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه کامل این دسر را همراه با نکات مهم و حرفهای برای بهترین نتیجه، به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه کرم چیز کیوی
برای تهیه کرم چیز کیوی در منزل، ابتدا باید به آمادهسازی مواد اولیه آن بپردازید که به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| ژله کیوی | ۱ بسته |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| پنیر خامهای | ۲۵۰ گرم |
| کیوی تازه و رسیده | ۶ عدد |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
کالری و ارزش غذایی کرم چیز کیوی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کرم چیز کیوی خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۳۸ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۷ گرم |
| پروتئین | ۹ گرم |
| چربی | ۲۱ گرم |
مراحل تهیه کرم چیز کیوی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کرم چیز کیوی رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی پوره کیوی
برای شروع کار، کیویها را پوست کرده و به صورت نگینی خرد میکنیم. سپس برشهای کیوی را به همراه شکر در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کیویها پخته و نرم شوند. در نهایت آنها را با استفاده از گوشتکوب برقی به خوبی پوره میکنیم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی ژله کیوی
پودر ژله کیوی را در کاسهای ریخته و نصف لیوان آب جوش را به آن اضافه میکنیم. سپس مواد را خوب هم میزنیم تا ذرات ژله کاملا در آب حل شوند. در نهایت ظرف را کنار میگذاریم تا به آرامی در دمای محیط خنک شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی ژلاتین
پودر ژلاتین را در کاسه مجزا ریخته و یکچهارم پیمانه آب سرد به آن اضافه میکنیم. چند دقیقه زمان میدهیم تا ژلاتین، آب را به خود جذب کند. سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا ژلاتین به روش بنماری ذوب شده و کاملا با آب ترکیب شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی لایه پنیری
در این مرحله، پنیر خامهای را به همراه شکر و شیر به کاسه مجزا اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شده و ترکیب یکدست و کرمی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی کرم چیز کیوی
پس از آمادهسازی تمام مواد، سهچهارم مواد پنیری را با ژله و پوره کیوی مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود. در نهایت کرم چیز کیوی آماده شده را به قالب اضافه کرده و آن را در یخچال قرار میدهیم تا کمی نیمبند شود.
مرحله ششم؛ افزودن کرم چیز ساده
باقی مانده مواد پنیری را با ژلاتین خنک شده ترکیب کرده و خوب هم میزنیم تا به خورد هم روند. سپس این لایه پنیری ساده را به قالب اضافه کرده و مجددا آن را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کرم چیز کیوی خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله هفتم؛ سرو کرم چیز کیوی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، کرم چیز کیوی را از یخچال خارج کرده و روی آن را مطابق سلیقه خود، با خامه فرم گرفته و برشهای کیوی تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از کیوی رسیده و شیرین، طعم دسر را بهبود میبخشد.
- ژلاتین را حتما به روش بنماری آماده کنید تا ذرات آن کاملا حل شوند.
- برای بستن لایهها به زمان کافی نیاز دارید. عجله نکنید تا دسر ظاهر زیباتری داشته باشد.
- استفاده از قالب کمربندی یا قالب سیلیکونی، باعث میشود دسر به راحتی از قالب جدا شود.
کلام پایانی
کرم چیز کیوی ترکیبی فوقالعاده از طعم ملایم پنیر خامهای و طعم ترش و شیرین کیوی است و مانند کرم پاتیسیر بافت لطیف و کرمی دارد. این دسر مانند کرم پسته رنگ سبز جذابی دارد که جلوه خاصی میز پذیرایی شما میبخشد. همچنین علاوه بر زیبایی ظاهری، از نظر تغذیهای نیز گزینهای مناسب است. با رعایت دقیق دستورالعملها و نکات گفتهشده، میتوانید این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم و ظاهر بینظیر آن لذت ببرید.