نان قندی پفکی یکی از شیرینیهای سنتی ایرانی است که بافتی نرم، طعمی شیرین و عطری دلپذیر دارد. این نان به دلیل سادگی در تهیه و مواد اولیه در دسترس، طرفداران زیادی دارد. شما میتوانید با استفاده از ادویههای گرم مانند هل و دارچین، طعمهای متنوعی از این نان را تهیه کنید. اگر به دنبال یک دستور پخت عالی برای نان قندی پفکی هستید که کاملا پفدار، نرم و خوشمزه شود، در این مطلب از بیسکوپدیا تمام نکات و فوت و فنهای آن را به شما آموزش خواهیم داد. در ادامه، با ما همراه باشید تا بهترین روش تهیه نان قندی پفکی را یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه نان قندی پفکی
مواد لازم برای تهیه نان قندی پفکی بسیار ساده و در دسترس بوده و به شرح زیر است.
مواد لازم برای تهیه خمیر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲.۵ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| ماست | ۱/۲ پیمانه |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| پودر زنجبیل | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
مواد لازم برای رومال نان
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| کنجد | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه نان قندی پفکی
برای تهیه نان قندی پفکی در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
برای داشتن یک نان قندی پفدار و خوشمزه، ابتدا ماست را به همراه روغن، پودر هل، زنجبیل و وانیل در یک کاسه مناسب ریخته و حدود سه دقیقه با همزن میزنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ افزودن آرد و بکینگ پودر
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر الک میکنیم. سپس آن را به ترکیب مواد قبلی اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود.
مرحله سوم؛ استراحت خمیر
خمیر آماده شده را به کاسهای چرب شده منتقل میکنیم. روی کاسه را با پارچه یا سلفون پوشانده و آن را به مدت نیم ساعت در مکانی گرم قرار میدهیم تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی نان قندی
وس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را به سطح آردپاشی شده منتقل کرده و به چانههای مساوی تقسیم میکنیم. سپس هر چانه را با استفاده از وردنه و به قطر یک سانتیمتر باز میکنیم و طرحهای دلخواه روی آن ایجاد میکنیم. خمیرهای نان را در سینی فر با فاصله مساوی قرار میدهیم.
مرحله پنجم؛ پخت نان قندی پفکی
زرده تخم مرغ را به همراه شیر و زعفران در یک کاسه کوچک ریخته و به خوبی هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند. این ترکیب را روی خمیر مالیده و کنجد میپاشیم. سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا نان قندی به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو نان قندی پفکی
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار میدهیم تا خنک شود. سپس نان قندی پفکی آماده شده را در ظرف مناسب سرو چیده و با پودر قند تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- بهتر است از آرد سفید قنادی استفاده کنید تا بافت نان سبکتر و لطیفتر شود.
- حتما مواد خشک را الک کنید تا نان قندی پف بیشتری داشته باشد.
- خمیر نان قندی پفکی را ورز ندهید. زیرا باعث روغن پس دادن میشود.
- اگر فر ندارید میتوانید این نانها را در ماهیتابه دوطرفه روی حرارت ملایم بپزید.
کلام پایانی
طرز تهیه نان قندی پفکی بسیار ساده است و با رعایت چند نکته میتوانید نانی نرم، خوشطعم و پفدار داشته باشید. در تهیه نان قندی از تخم مرغ استفاده نمیشود و به همین دلیل شما نگرانی بابت ایجاد بوی زهم تخم مرغ نخواهید داشت. این نان برای سرو در کنار انواع چای یا قهوه گزینهای عالی است و میتوان آن را برای پذیرایی از مهمانان نیز آماده کرد.