اگر به دنبال یک شیرینی خانگی سالم، خوشطعم و بدون شکر صنعتی هستید، کوکی کشمشی با شیره انگور یکی از بهترین انتخابها برای شما محسوب میشود. این کوکی خوشمزه علاوهبر طعم دلنشین، ارزش غذایی بالایی دارد و میتواند جایگزین مناسبی برای شیرینیهای بازاری و پر از مواد نگهدارنده باشد. استفاده از شیره انگور به عنوان شیرینکننده طبیعی، این کوکی را به گزینهای عالی برای کودکان، ورزشکاران و افرادی که به تغذیه سالم اهمیت میدهند تبدیل کرده است. کوکی کشمشی با شیره انگور، بافتی نرم در داخل و کمی ترد در بیرون دارد و عطر دارچین و وانیل در کنار کشمش، طعمی نوستالژیک و خانگی ایجاد میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا، طرز تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور را به صورت مرحله به مرحله همراه با نکات مهم به شما آموزش میدهیم تا نتیجهای عالی و حرفهای بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور، در جدول زیر ذکر شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| شیره انگور | ۱/۲ پیمانه |
| کشمش پلویی | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره | ۷۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور
برای تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا تمام مواد اولیه را از یخچال خارج میکنیم تا به دمای محیط برسند. کشمشها را شسته و در صافی قرار میدهیم تا آب اضافی آنها کاملا گرفته شود. فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
ابتدا آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر، دارچین و نمک با هم مخلوط میکنیم. سپس این ترکیب را دو مرتبه الک میکنیم تا کاملا نرم و یکدست شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد مایع
در یک کاسه مناسب، کره را با همزن برقی میزنیم تا نرم شود. سپس تخممرغ و وانیل را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر با همزن میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ افزودن شیره انگور
در این مرحله، شیره انگور را به کاسه اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال خوب مخلوط میکنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
مواد خشک را به تدریج به مخلوط شیره انگور اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. سپس کشمشها را به خمیر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی مخلوط میکنیم تا کشمشها به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
مرحله ششم؛ فرم دادن و پخت کوکی کشمشی
سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم. از خمیر به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته، کمی گرد میکنیم و با فاصله روی سینی قرار میدهیم. سپس سینی را در فر از قبل گرمشده قرار داده و اجازه میدهیم کوکیها به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند تا لبهها کمی طلایی شوند.
مرحله هفتم؛ سرو کوکی کشمشی با شیره انگور
پس از خارج کردن از فر، اجازه میدهیم کوکیها چند دقیقه روی سینی بمانند، سپس آنها را روی توری منتقل میکنیم تا کاملا خنک شوند. کوکی کشمشی با شیره انگور بعد از خنک شدن، بافت بهتری پیدا میکند.
فوتهای کوزهگری
- اگر شیره انگور شما خیلی غلیظ است، میتوانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب یا شیر به آن اضافه کنید.
- استفاده از آرد سبوسدار، کوکی را سالمتر و مقویتر میکند.
- میتوانید بهجای کشمش از ترکیب کشمش و کرنبری خشک استفاده کنید.
- این کوکی بدون شکر سفید است و برای رژیمهای سالم مناسب میباشد.
کلام پایانی
طرز تهیه کوکی کشمشی با شیره انگور بسیار ساده بوده و نتیجه آن یک شیرینی خانگی سالم، خوشعطر و مقوی خواهد بود. اگر به دنبال تنوع در شیرینیهای خانگی و حذف شکر مصنوعی از رژیم غذایی خود هستید، حتما این دستور را امتحان کنید. کوکی کشمشی با شیره انگور سرشار از آهن، انرژی طبیعی و مواد معدنی است. شیره انگور به بهبود کمخونی کمک میکند و کشمش نیز منبع خوبی از فیبر و آنتیاکسیدانهاست. این کوکی گزینهای عالی برای کودکان در حال رشد و افراد کمخون محسوب میشود.