اگر به دنبال یک صبحانه یا دسر متفاوت و خوشمزه هستید، در کنار انواع اوتمیل، پنکیک ردولوت یک انتخاب فوقالعاده محسوب میشود. این پنکیک با رنگ جذاب قرمز مخملی و طعم بینظیر خود میتواند هر کسی را تحت تاثیر قرار دهد. پنکیک ردولوت علاوه بر طعم و ظاهر جذاب، بافت بسیار نرم و لطیفی دارد و برای تهیه آن از رنگ خوراکی استفاده میشود. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه پنکیک ردولوت را با تمامی جزئیات و نکات ضروری آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه پنکیک ردولوت
برای تهیه پنکیک ردولوت جذاب و خوشرنگ، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| سرکه | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی قرمز | چند قطره |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی پنکیک ردولوت
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی هر یک عدد پنکیک ردولوت خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۵۰ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۲۳ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۶ گرم |
مراحل تهیه پنکیک ردولوت
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت پنکیک ردولوت خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
ابتدا آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه پودر کاکائو، بیکینگپودر و نمک در یک کاسه بزرگ الک میکنیم. این کار به یکنواخت شدن مواد و جلوگیری از ایجاد گلولههای آردی کمک میکند.
مرحله دوم؛ آمادهسازی باترمیلک
شیر را در یک کاسه مناسب ریخته و سرکه را به آن اضافه میکنیم. سپس مواد را به خوبی هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند. در نهایت کاسه را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار میدهیم تا شیر بریده شده و باترمیلک آماده شود.
مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
در یک کاسه مجزا، تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل اضافه کرده و با همزن برقی به خوبی میزنیم تا مخلوط کرمی و حجیمی حاصل شود و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد تر
پس از ترکیب تخم مرغ و شکر، روغن و باترمیلک را به آن اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند. سپس چند قطره رنگ خوراکی را به کاسه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
مواد خشک را به تدریج به مخلوط مواد تر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود. توجه داشته باشید که بیش از حد هم زدن باعث سفت شدن پنکیک میشود؛ فقط تا حدی که مواد ترکیب شوند کافی است.
مرحله ششم؛ سرخ کردن پنکیک ردولوت
تابه نچسب را از میان ظرفهای مناسب برای پخت کرپ و پنکیک انتخاب کرده و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا گرم شود. سپس یک ملاقه از مایه پنکیک را وسط تابه ریخته و زمانی که حبابهایی روی سطح پنکیک ظاهر شدند، آن را برمیگردانیم و طرف دیگر را برای ۱ تا ۲ دقیقه میپزیم.
مرحله هفتم؛ سرو پنکیک ردولوت
پس از سرخ کردن پنکیکها، آنها را در ظرف مناسب سرو روی هم میچینیم. سپس با استفاده از خامه فرم گرفته و برشهای میوه تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- حتما از پودر کاکائوی تازه و باکیفیت استفاده کنید. پودر کاکائو علاوه بر طعمدهی، به رنگ قرمز پنکیک جلوه بیشتری میدهد.
- رعایت تناسب مواد، عامل مهمی در تهیه پنکیکهای نرم و پفدار با بافت لطیف است.
- اگر مواد را بیش از حد هم بزنید، گلوتن آرد فعال شده و پنکیکها سفت میشوند.
- حرارت زیاد باعث سوختن پنکیک و حرارت کم باعث خام ماندن آن میشود.
کلام پایانی
پنکیک ردولوت یک صبحانه متنوع و لذتبخش است که میتواند شروعی خاص برای روز شما باشد. شما میتوانید این پنکیکهای جذاب را به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. برای تهیه پنکیکهایی سالمتر، میتوانید بجای شکر از سایر شیرین کنندههای طبیعی استفاده کنید. با رعایت مراحل و نکات گفته شده، مطمئن باشید که پنکیکهایی نرم، خوشمزه و با رنگ مخملی خواهید داشت.