توت سفید یکی از میوه‌های خوش‌طعم و پرخاصیت بهار و اوایل تابستان است که علاوه بر طعم شیرین و دلنشین، خواص بی‌نظیری برای سلامت دارد. اما این میوه لطیف، ماندگاری کمی دارد و خیلی زود خراب می‌شود. یکی از بهترین راه‌ها برای بهره‌بردن از توت سفید در تمام سال، خشک کردن آن به روش سنتی یا خانگی است. در این مطلب از بیسکوپدیا روش‌هایی کاملاً کاربردی برای خشک‌کردن توت سفید بدون مواد نگهدارنده و افزودنی آموزش داده می‌شود.
مواد اولیه و ابزار مورد نیاز برای خشک کردن توت سفید
- توت سفید تازه و رسیده (بدون له‌شدگی یا آلودگی)
- آبکش یا سینی بزرگ
- توری نازک یا پارچه تمیز
- نور خورشید، دستگاه خشک‌کن یا فر خانگی
روش‌های خشک کردن توت سفید در خانه
برای خشک کردن توت سفید در خانه از ۳ روشی که در ادامه آموزش می‌دهیم، می‌توان استفاده کرد.
روش سنتی؛ خشک کردن در آفتاب
این روش مناسب برای مناطق گرم و خشک است.
مرحله اول؛ شست‌وشو و آماده‌سازی
توت‌ها را به‌آرامی شسته تا خاک یا حشرات احتمالی از بین بروند، سپس آن‌ها را روی دستمال تمیز پهن کرده تا آب اضافه‌شان گرفته شود.
مرحله دوم؛ چیدمان
توت‌ها را با فاصله روی یک سینی یا پارچه‌ی تمیز قرار می‌دهیم، بهتر است یک توری نازک روی آن‌ها بکشیم تا از ورود گرد و خاک یا حشرات جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ خشک‌سازی
سینی‌ها را به مدت ۳ تا ۵ روز در آفتاب مستقیم قرار می‌دهیم، هر روز توت‌ها را زیر و رو کرده تا یکنواخت خشک شوند.
مرحله چهارم؛ جمع‌آوری
پس از خشک‌شدن کامل (زمانی که توت‌ها شکننده و سفت شدند)، آن‌ها را در ظرف درب‌دار و در جای خشک نگهداری می‌کنیم.
روش خشک کردن با فر خانگی
این روش مناسب برای روزهای ابری یا خانه‌های آپارتمانی است.
- توت‌ها را پس از شست‌وشو و خشک‌کردن روی سینی فر چیده (کاغذ روغنی فراموش نشود).
- فر را روی دمای ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌کنیم.
- توت‌ها را حدود ۳ تا ۴ ساعت در فر خشک کرده و گاهی زیر و رو می‌کنیم.
- پس از سردشدن، آن‌ها را در ظرف مناسب نگهداری می‌کنیم.
استفاده از دستگاه میوه‌خشک‌کن
- توت‌ها را روی سینی دستگاه در یک لایه نازک قرار می‌دهیم.
- دستگاه را روی دمای ۵۵ تا ۶۰ درجه تنظیم می‌کمیم.
- بسته به رطوبت توت‌ها، زمان خشک‌کردن بین ۸ تا ۱۲ ساعت متغیر است.
- پس از خنک‌شدن، در ظرف شیشه‌ای یا کیسه زیپ‌دار نگهداری می‌کنیم.
فوت کوزه‌گری
- توت‌ها باید کاملاً رسیده ولی سالم باشند؛ توت له‌شده طعم تلخ یا کپک‌زدگی ایجاد می‌کند.
- برای جلوگیری از پوسیدگی، حتماً از آب‌گیری کامل توت پس از شست‌وشو مطمئن شوید.
- استفاده از توری محافظ هنگام خشک‌کردن در آفتاب باعث جلوگیری از آلودگی و حشرات می‌شود.
- توت‌های خشک‌شده را در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید.
- برای حفظ طعم، می‌توانید قبل از خشک‌کردن مقدار کمی آب‌لیمو تازه یا نمک بسیار کم به توت‌ها بزنید
کلام آخر
یکی از بهترین روش‌های نگهداری میوه‌ها برای زمان طولانی، خشک کردن آن ها است. با این دستور می‌توانید در خانه به راحتی توت‌ها را خشک کنید.
