طرز تهیه قیسی یکی از انواع دسر، کیک و شیرینی با زردآلو است که میتوانید به راحتی و در کمترین زمان ممکن در منزل تهیه کنید. زردآلو یک میوه پر مصرف برای تهیه خوراکیها و دسرهای خوشمزه است که همواره طرفداران زیادی دارند. قیسی نیز یکی از فراوردههایی است که با این میوه خوشمزه تهیه می شود و در برخی از غذاهای سنتی مانند قیساوای زردآلو تبریزی و همینطور به عنوان میوه خشک سرو می شود و خاصیت فراوانی برای بدن دارد.پس در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا به طرز تهیه قیسی و تمام نکات آن بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه قیسی به روش بازاری
مواد لازم برای تهیه قیسی به روش بازاری به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زردآلو با کیفیت | 2 کیلوگرم |
| آب | 6 لیوان |
| شکر | 1.5پیمانه |
| جوهر لیمو | 1قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه قیصی به روش بازاری
برای تهیه قیسی به روش بازاری، پس از آمادهسازی مواد اولیه، همگام با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ آمادهسازی زردآلوها
برای شروع کار، در یک کاسه زردآلوها را با کمی آب خیس میکنیم تا گرد و خاک آنها گرفته شود. سپس با یک دستمال تمیز زردآلوها را خشک کرده و به دو قسمت تقسیم کرده و هستهشان را جدا میکنیم.
مرحله دوم؛ تهیه شهد قیسی
در یک قابلمه با ابعاد مناسب، شکر را به همراه آب اضافه کرده و روی شعله ملایم قرار میدهیم. اجازه می دهیم تا آب به جوش آید و شکر در آن به خوبی حل شود. سپس 1 قاشق غذاخوری جوهر لیمو به ترکیب اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا با هم ترکیب شده و شربت به غلظت مناسب برسد.
مرحله سوم؛ افزودن زردآلو به شربت
در این مرحله، زردآلوها را داخل قابلمه ریخته و به مدت 5 دقیقه به خوبی هم میزنیم تا ترکیب شهد و جوهرلیمو به خورد زردآلوها برود و بافت آنها کمی نرم شود. بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده، شعله را خاموش کرده و اجازه میدهیم ترکیب زردآلوها از دما بیفتد.
در نهایت ترکیب را از یک صافی عبور داده و چند دقیقه زمان میدهیم تا شهد اضافی از برگه زردآلوها خارج شود.
مرحله چهارم؛ قرار دادن زردآلوها مقابل آفتاب
یک سینی با ابعاد مناسب انتخاب کرده و زردآلوها را با فاصله مناسب روی سینی می چنیم و یک توری روی آنها قرار میدهیم تا از حشرات و گردو خاک جلوگیری کند. سپس سینی را طی 2 روز مقابل نور خورشید قرار میدهیم و هر چند ساعت یکبار برگههای زردآلو را زیر رو میکنیم.
در پایان برگههای زردآلو خشک شده را بسته بندی کرده و درون یخچال قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر بخواهیم برگههای زردآلو را به مدت طولانی نگهداری کنیم، بهتر است آنها را درون فریزر نگهداری کرده و هربار به اندازه مصرف خود آنها را از فریزر خارج کنیم.
- یکی از نکاتی مهمی که برای تهیه قیسی با کیفیت باید در نظر داشته باشیم این است که حتما از زردآلوهای با کیفیت استفاده کنیم. استفاده از زردآلوهای خیلی نرم که بیش از حد رسیده هستند، باعث می شود در پایان برگههای زردآلو له شوند و به هم بچسبند و در روند خشک شدن برخی قسمتها به خوبی خشک نشوند.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه قیسی به روش بازاری و به صورت حرفهای را باهم آموزش دیدیم. اگر شما هم علاقه زیادی به میوههای تابستانی دارید و به دنبال یک راه حل کاربردی برای بهره مندی از این میوهها در طول سال هستید، خشک کردن آنها بهترین راه است. با تهیه قیسی در منزل، علاوه بر کیفیت و سالم بودن مواد اولیه، میتوانید از آن در تهیه دسرهای مختلف مانند کیک قیسی استفاده کنید و از عطر و طعم بینظیر آنها لذت ببرید.