نان گاتا نارگیلی یکی از خوش طعم ترین انواع گاتا و همچنین انواع نان ارمنی است که که در کشور ارمنستان بسیار محبوب و معروف است.نان یا شیرینی گاتا را میتوان به عنوان یک میان وعده یا دسر خوشمزه در انواع مختلف گردویی، دارچینی، شکری، کرهای و حتی شکلاتی تهیه کرد. شیرینی گاتا بیشتر در ایام عید و برای مراسمهای کریسمس ارمنی یا مناسبتهای ویژه تهیه میشود. این نان خوشمزه به دلیل داشتن کره یا مارگارین کاملا ترد است و میتواند مدت زمان طولانی مورد استفاده قرار گیرد.اگر شما هم عاشق پخت گاتا در خانه هستید،این مقاله ازبیسکوپدیا را دنبال کنید.
مواد اولیه برای تهیه نان گاتا نارگیلی
برای تهیه این نان خوشمزه، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. مواد مورد نیاز برای تهیه نان گاتا نارگیلی به صورت زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| آرد قنادی | ۳ پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| کرم نارگیل | 3قاشق غذاخوری |
| گردو | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخشانواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنهاسر بزنید.
مراحل تهیه نان گاتا نارگیلی
پس از آماده کردن مواد لازم، به سراغ تهیه نان گاتا نارگیلی میرویم و این دستور پخت را به صورت گام به گام دنبال میکنیم تا بهترین نتیجه را بگیریم.
مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده وکاغذ روغنی می اندازیم.
مرحله دوم؛ الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب کره و شکر با آرد الک شده
در یک ظرف مناسب، کره نرم شده در دمای محیط را به همراه شکر ریخته و به خوبی هم میزنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. بعد از اینکه کره و شکر به خوبی با هم ترکیب شدند، مخلوط آرد را به آنها اضافه کرده با کمک دست حدود ۳ الی ۴ دقیقه به خوبی ورز میدهیم تا مخلوطی شبیه به آرد ذرت بدست آید.
مرحله چهارم؛ افزودن ماست و تخم مرغ
در این مرحله، ماست و تخم مرغ زده شده را به مواد قبلی اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا به خورد هم رفته و با هم ترکیب شوند. سپس با کمک دست مخلوط مواد را به خوبی ورز میدهیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ استراحت دادن خمیر
بعد از ورز دادن، خمیر را درون یک کاسه بزرگ قرار داده و روی ظرف را با سلفون یا پارچه میپوشانیم و در جای گرم قرار میدهیم. حدود ۲ ساعت زمان میدهیم تا خمیر استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود به اصطلاح ور بیاید.
مرحله ششم؛ آمادهسازی مواد میانی
در این فاصله که خمیر درحال استراحت است، گردوی خرد شده، شکر و نمک را در یک کاسه ریخته و در ادامه کرم نارگیل، کره ذوب شده و عصاره وانیل را به آنها اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله هفتم؛ پهن کردن خمیر
بعد از گذشت زمان تعیین شده، خمیر را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و با دست کمی آن را پهن میکنیم. سپس با کمک وردنه خمیر را به شکل دایره ضخامت مناسب باز میکنیم.
مرحله هشتم؛ آمادهسازی نان گاتا نارگیلی
مواد میانی را در وسط خمیر و با فاصله از لبهها قرار میدهیم. سپس لبههای خمیر را به سمت داخل جمع کرده و روی مغز گردویی قرار میدهیم. در نهایت خمیر پر شده را برگردانده و به آرامی و با کمک وردنه مجددا آن را به شکل دایره پهن میکنیم و روی سینی فر قرار میدهیم.
مرحله نهم؛ رومال نان گاتا نارگیلی
تخم مرغ را در یک کاسه شکانده و هم میزنیم تا از حالت لختگی خارج شود. سپس شیر را به آن اضافه کرده و به خوبی با هم ترکیب میکنیم. با استفاده از یک فرچه روی سطح نان گاتا را به ترکیب تخم مرغ و شیر آغشته میکنیم. در نهایت با استفاده از چنگال، طرحهای دلخواهی روی خمیر ایجاد میکنیم.
مرحله دهم؛ پخت نان گاتا نارگیلی
سینی حاوی خمیر گاتا را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه زمان میدهیم تا نان به خوبی پخته شده و روی آن طلایی شود.
مرحله آخر؛ سرو نان گاتا گردویی
بعد از پخت نان گاتا نارگیلی، آن را از فر خارج کرده و حدود ۲۰ دقیقه زمان میدهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس آن را به شکل دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه گاتا نارگیلی را باهم آموزش دیدیم.این نان با عطر و طعم بی نظیر خود، به راحتی میتواند جای خود را در برنامه غذایی شما باز کند. این نان با استفاده از مواد اولیه سالم و مفید تهیه شده و به همین دلیل ارزش غذایی بالایی دارد. شما میتوانید گاتا نارگیلی را با مواد اولیه در دسترس به راحتی در منزل تهیه کنید و از سرو آن به همراه بمب چای لذت ببرید.