طرز تهیه تارت به با میوه تازه

تارت به، یکی از دسرهای خوشمزه و متفاوتی است که با عطر و طعم خاص میوه به، ترکیب شیرینی لطیف و بافتی ترد، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و پذیرایی از مهمانان باشد. این دسر علاوه بر ظاهر زیبا، دارای خواص فراوانی است. زیرا میوه به سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش کمک می‌کند. برای تهیه این دسر ابتدا با ترکیب آرد، کره و تخم مرغ، خمیر تارت را آماده کرده و سپس میوه به پخته شده را روی آن چیده و در فر قرار می‌دهند. اگر دوست دارید یک تارت خانگی جذاب و خوش‌طعم تهیه کنید که هم سالم باشد و هم خوشمزه، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه تارت به همراه ما باشید.

مواد اولیه برای تهیه تارت به

برای تهیه تارت به خانگی، به دو دسته مواد اولیه برای آماده‌سازی خمیر و فیلینگ تارت نیاز دارید که مقدار دقیق آن‌ها در جدول زیر آورده شده است.

مواد لازم برای تهیه خمیر

مواد لازم برای تهیه فیلینگ

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی تارت به

میزان کالری و ارزش غذایی تارت به خانگی، به شرح زیر است.

مراحل تهیه تارت به با میوه تازه

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه تارت به خانگی و خوشمزه می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ ترکیب کره و آرد

ابتدا آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و دو بار الک می‌کنیم تا نرم شود. سپس آرد و کره سرد را در غذاساز ریخته و به خوبی میکس می‌کنیم تا کاملا با هم ترکیب شده و به شکل خرده نان درآید.

مرحله دوم؛ آماده‌سازی خمیر

در یک کاسه مجزا، تخم‌ مرغ، آب و نمک را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس مخلوط تخم مرغ را به ظرف حاوی آرد و کره اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. 

مرحله سوم؛ استراحت خمیر

خمیر آماده شده را در نایلون فریزر قرار داده و به خوبی همه قسمت‌های آن را می‌پوشانیم. سپس خمیر را حداقل به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.

مرحله چهارم؛ آماده‌سازی میوه به 

میوه‌های به‌ را شسته و به صورت نازک پوست می‌کنیم. به را از وسط نصف کرده و هسته‌های آن را جدا می‌کنیم. سپس به پوست کنده را به شکل قطعات نازک برش می‌زنیم.

مرحله پنجم؛ پخت به

یک قابلمه بزرگ را تا بیش از نصف آب ریخته و یک لیوان شکر را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم. مخلوط را هم می‌زنیم تا ذرات شکر کاملا در آب حل شوند. پوست لیمو را رنده کرده و به همراه آب لیمو در قابلمه می‌ریزیم. سپس برش‌های به را به قابلمه اضافه کرده و درب آن را می‌بندیم. حدود ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا مواد با هم جوش خورده و برش‌های به نرم شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و آبکش می‌کنیم.

مرحله ششم؛ آماده‌سازی شهد

باقی مانده شکر را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. شکر را به صورت پیوسته هم می‌زنیم تا آب شده و به رنگ کاراملی درآید. سپس کره را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم تا به خورد شکر رود.

مرحله هفتم؛ پخت خمیر تارت

خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح آردپاشی‌شده به ضخامت ۳ میلی‌متر باز می‌کنیم. قالب تارت را از میان انواع قالب جدا کرده و خمیر را داخل آن قرار می‌دهیم و با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد می‌کنیم. قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا خمیر به خوبی بپزد.

مرحله هشتم؛ ترکیب مواد و پخت نهایی

پس از پخت و خنک شدن خمیر، میوه به نیم‌پز شده را روی خمیر قرار به شکل دلخواه چیده و دارچین و شهد شیرین را روی کل مواد می‌ریزیم. مجددا قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا تارت به به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.

فوت‌های کوزه‌گری

• برای عطر و طعم بیشتر می‌توانید مقداری هل یا زنجبیل به مواد داخل تارت اضافه کنید.
• استفاده از شکر قهوه‌ای علاوه بر فواید سلامتی که برای بدن دارد، به کاراملی شدن میوه به پس از پخت نیز کمک می‌کند.
• برای داشتن خمیر تارت نرم و لطیف، از کره سرد استفاده کنید و خمیر را بیش از حد ورز ندهید.
• می‌توانید تارت را با مقداری پودر قند، خامه فرم‌گرفته یا بستنی وانیلی سرو کنید.

کلام پایانی

تارت به، یک دسر خوشمزه و متفاوت است که می‌تواند با طعم خاص خود هر سلیقه‌ای را راضی کند. این تارت نه تنها برای مهمانی‌ها گزینه‌ای فوق‌العاده محسوب می‌شود، بلکه به دلیل داشتن میوه به، فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد. شما می‌توانید این تارت لذیذ را به همراه دمنوش به سرو کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. با رعایت نکات این دستور، می‌توانید یک تارت خانگی عالی با بافتی ترد و طعمی دلپذیر تهیه کنید.