حلوا سنگک بوشهری یکی از انواع دسرهای سنتی بوشهر است که تنها با استفاده از دو ماده اولیه طبیعی شیره خرما و کنجد تهیه میشود. این حلوا نه تنها طعمی دلچسب و خوشمزه دارد، بلکه به دلیل وجود شیره خرما و کنجد، سرشار از مواد مغذی مانند آهن، کلسیم، پروتئین و ویتامینهای ضروری است. حلوا سنگک معمولا در مراسم مذهبی مانند محرم و ماه رمضان به عنوان یکی از دسرهای جذاب افطار سرو میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا به صورت کامل طرز تهیه حلوا سنگک بوشهری با شیره خرما و کنجد را توضیح میدهیم تا بتوانید در منزل این شیرینی سنتی و لذیذ را تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه حلوا سنگک بوشهری
برای درست کردن حلوا سنگک خوشمزه و مقوی در منزل، به دو ماده اولیه ساده و در دسترس نیاز دارید که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیره خرما | ۲ پیمانه |
| دانه کنجد | ۱ پیمانه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه حلوا سنگک بوشهری
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه حلوا سنگک به شیوه اصیل بوشهری رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ بو دادن کنجد
ابتدا یک تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گرم شود. سپس دانههای کنجد را به تابه اضافه کرده و به صورت پیوسته هم میزنیم تا تفت داده شده و بوی خامی آنها گرفته شود.
مرحله دوم؛ غلیظ شدن شیره خرما
شیره خرما را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و به صورت مداوم هم میزنیم. هم زدن شیره خرما را تا جایی که رنگ آن سفید و غلیظ شود، ادامه میدهیم.
مرحله سوم؛ آمادهسازی حلوا سنگک
یک سینی صاف فلزی را با روغن جدا کننده چرب میکنیم. پس از سفید و غلیظ شدن شیره خرما، آن را از روی حرارت برداشته و به صورت یک لایه نازک روی سینی پخش میکنیم. سپس کل سطح آن را با کنجد بو داده میپوشانیم.
مرحله چهارم؛ سرو حلوا سنگک بوشهری
سینی حاوی حلوا سنگک را کنار میگذاریم تا سرد شده و بافت آن سفت و منسجم شود. سپس حلوا سنگک آماده شده را به اندازههای دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- از شیره خرمای باکیفیت و طبیعی استفاده کنید تا طعم حلوا دلنشینتر شود.
- برای داشتن حلوای با کیفیت، باید شیره خرما را با حرارت بسیار کم، مدت طولانی هم بزنید تا به آرامی تغییر رنگ داده وسفید شود.
- کنجد را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی سرخ شود اما بوی سوختگی نگیرد.
خواص حلوا سنگک بوشهری
- سرشار از انرژی، آهن، کلسیم و ویتامینهای گروه B
- تقویت انرژی بدن و رفع ضعف و خستگی
- کمک به تقویت حافظه به دلیل وجود آهن و فسفر
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش به دلیل فیبر موجود در شیره خرما
- تقویت استخوانها به دلیل کلسیم و منیزیم موجود در کنجد
- بهبود کمخونی به دلیل میزان بالای آهن در شیره خرما
کلام پایانی
حلوا سنگک بوشهری یکی از خوشمزهترین و مقویترین حلواهای سنتی ایران است که طرز تهیه آن شباهت زیادی به سوهان کنجدی دارد. این حلوا علاوه بر طعم بینظیر، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی بوده و به راحتی و در ۴ مرحله ساده در منزل قابل تهیه است. حلوا سنگک را میتوان به عنوان یک میانوعده سالم و مغذی در کنار انواع چای سرو کرد. در تهیه حلوا سنگک برخلاف انواع حلوا، از آرد و شکر استفاده نمیشود و مواد اولیه آن بسیار ساده و در دسترس است. اگر شما هم از علاقهمندان به شیرینیهای سنتی ایرانی هستید، حتما این دستور تهیه را امتحان کنید و از طعم فوقالعاده آن لذت ببرید.