اگر به دنبال یک صبحانه یا میانوعده متفاوت، سالم و در عین حال سریع هستید، پنکیک گلابی یکی از بهترین انتخابهایی است که میتوانید امتحان کنید. ترکیب عطر ملایم و شیرین گلابی با بافت نرم و لطیف پنکیک، غذایی خلق میکند که هم بزرگسالان و هم کودکان را مجذوب خود میکند. این پنکیک برخلاف دستورهای پرکالری و سنگین، بسیار سبک، خوشعطر و سرشار از مواد مغذی است. از طرفی، گلابی میوهای است با فیبر بالا، ویتامین C و طبعی معتدل که برای هضم، تقویت سیستم ایمنی و حتی درخشندگی پوست مفید است. به همین دلیل طرز تهیه پنکیک گلابی علاوه بر اینکه بسیار آسان است، نتیجهای سالم و خوشمزه هم به شما میدهد. پس در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با طرز تهیه این پنکیک لذیذ آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه پنکیک گلابی
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه پنکیک گلابی به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۱.۵ پیمانه |
| شیر | ۱.۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| گلابی | ۱ عدد |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱ پنس |
| نمک | ۱ پنس |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه پنکیک گلابی خانگی
برای تهیه پنکیک گلابی خوشمزه و با کیفیت در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بیکینگپودر، نمک و دارچین با هم مخلوط میکنیم. سپس مواد خشک را دو مرتبه الک میکنیم تا نرم شود و هیچ گرهی نداشته باشد.
مرحله اول؛ ترکیب مواد تر
در کاسهای مناسب، تخممرغ و شکر و وانیل را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ افزودن گلابی رندهشده
ابتدا گلابی را شسته و با رنده درشت رنده میکنیم. رنده درشت باعث میشود بافت و عطر گلابی داخل پنکیک بهتر احساس شود. سپس گلابی رنده شده را به مواد تر اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه میکنیم. سپس با لیسک به صورت دورانی فقط تا حدی مخلوط میکنیم که آرد دیده نشود. زیاد هم زدن باعث سفت شدن پنکیک میشود.
مرحله پنجم؛ پخت پنکیک گلابی
کف تابه مناسب پخت پنکیک را کمی با روغن چرب کرده و روی حرارت متوسط گرم میکنیم. یک ملاقه از مایه پنکیک را درون تابه میریزیم. زمانی که روی پنکیک حبابهای کوچک تشکیل شد، آن را برمیگردانیم تا طرف دیگر هم طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو پنکیک گلابی
پنکیکهای سرخ شده را در ظرفی مناسب روی هم میچینیم. سپس میتوانیم چند اسلایس گلابی روی آن قرار داده و با کمی عسل یا کره سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر گلابی شما خیلی سفت است، آن را چند دقیقه در کمی کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و کاراملی شود.
- اگر رژیم هستید میتوانید از شیر گیاهی مانند شیر بادام یا شیر جو دوسر هم استفاده کنید.
- برای رژیمی کردن پنکیک، شکر را حذف و از عسل هنگام سرو استفاده کنید.
- مایه پنکیک نباید خیلی رقیق یا خیلی سفت باشد؛ بافت کشدار و نیمه غلیظ مناسب است.
کلام پایانی
پنکیک گلابی یکی از سادهترین و خوشعطرترین پنکیکهایی است که میتوانید در خانه تهیه کنید. این صبحانه یا میانوعده خوشمزه نه تنها زمان زیادی از شما نمیگیرد، بلکه با مواد اولیه در دسترس و سالم آماده میشود. ترکیب گلابی تازه با بافت نرم پنکیک، طعمی دلنشین و متفاوت ایجاد میکند که میتواند به همراه انواع چای شروعی انرژیبخش برای روز شما باشد. پس اگر برای تنوع در برنامه غذایی خود به دنبال گزینهای سبک، خوشطعم و مقوی هستید، حتما این طرز تهیه پنکیک گلابی را امتحان کنید.