مافین کدو تنبل یا کدو حلوایی ساده و سالم که با غلات کامل، شیرین کننده طبیعی (شربت افرا) و کدو تنبل واقعی درست شده است، یک مافین پف دار و خوشمزه مثل مافین هویج با گردو و کشمش را تشکیل می‌دهد. مافین کدو حلوایی نوعی کیک کوچک و مرطوب است که از ترکیب پوره یا عصاره کدو حلوایی با مواد دیگر تهیه می‌شود. این مافین‌ها طعم شیرین و ملایمی دارند و به دلیل حضور کدو حلوایی، بافت نرم و مرطوبی به خود می‌گیرند. این شیرینی برخلاف مافین هلو که در بهار و تابستان طرفدار دارد، در فصل پاییز، به‌ویژه در فصل برداشت کدو حلوایی، بسیار محبوب است و می‌تواند به عنوان صبحانه یا میان‌وعده‌ای سالم و خوشمزه برای تغذیه دانش‌آموزان سرو شود. اگر شما هم می‌خواهید، این کیک‌های تک نفره و جذاب را در خانه درست کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مافین کدو حلوایی
برای تهیه این مافین میوه‌ای به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| روغن نارگیل | ۱/۳ فنجان |
| شربت افرا یا عسل | ۱/۲ فنجان |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| پوره کدو تنبل | ۱ فنجان |
| شیر | ۱/۴ فنجان |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آرد گندم | ۱ و ۳/۴ فنجان |
| جو | ۱/۳ فنجان |
| شکر | ۲ قاشق چای‌خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی مافین کدو حلوایی
ارزش غذایی هر یک عدد مافین کدو حلوایی به شرح زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۸۲ کیلوکالری |
| چربی | ۷ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۱ گرم |
| پروتئین | ۳.۴ گرم |
| شکر | ۸.۷ گرم |
مراحل تهیه مافین کدو حلوایی
برای تهیه این دسر و شیرینی جذاب فصلی در پاییز با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی
فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم. در صورت لزوم، تمام 12 فنجان قالب مافین خود را مانند چیزکیک تک نفره آفتابگردان با کره یا اسپری پخت نچسب چرب می‌کنیم ( اگر تابه نچسب است و نیازی به روغن ندارد).
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه بزرگ، روغن و شربت افرا یا عسل را با همزن می‌زنیم. تخم‌مرغ ها را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. مثل اسموتی کدو تنبل، پوره کدو تنبل را تهیه کرده و آن را با شیر، مخلوط ادویه کدو تنبل، جوش شیرین، عصاره وانیل و نمک ترکیب می‌کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد و جو دو سر را به کاسه اضافه کرده و با یک قاشق بزرگ مخلوط می‌کنیم فقط تا زمانی که ترکیب شوند (چند گلوله خوب است). اگر می‌خواهیم که مثل کیک آجیلی مخلوط‌های دیگری مانند آجیل، شکلات یا میوه‌های خشک اضافه کنیم، در این مرحله انجام می‌دهیم.
مرحله چهارم؛ پخت مافین‌های کدو حلوایی
خمیر را به شیوه کاپ کیک انجیر به طور مساوی بین فنجان‌های مافین تقسیم می‌کنیم. روی مافین‌ها را با حدود یک قاشق غذاخوری جو می‌پوشانیم و در صورت تمایل کمی شکر خام یا مخلوط کدو تنبل اضافه می‌کنیم. مافین‌ها را به مدت 22 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان داخل مافین تمیز بیرون بیاید، مانند مافین کتو با پودر نارگیل می‌پزیم.
مرحله پنجم؛ بیرون‌آوردن مافین کدو حلوایی از قالب
قالب مافین را روی توری خنک کننده قرار می‌دهیم تا خنک شود. این مافین‌ها تا زمانی که خنک شوند، لطیف هستند. ممکن است، لازم باشد به شکل راز درآوردن کیک از قالب و قابلمه، یک چاقوی آغشته کره را در امتداد لبه بیرونی مافین ها بکشیم تا آنها را از تابه جدا شوند.
مرحله ششم؛ سرو مافین کدو حلوایی
این مافین را می‌توان مثل باگر کیک به همراه خامه فرم گرفته تزیین و سرو کرد. همچنین، این مافین‌ها بعد از چند ساعت استراحت طعم بهتری پیدا می‌کنند. آنها تا 2 روز در دمای اتاق یا تا 4 روز در یخچال نگهداری می‌شوند. آنها تا 3 ماه به خوبی در فریزر در یک کیسه فریزر نگهداری می‌شوند. (فقط تک تک مافین‌ها را در صورت نیاز یخ‌زدایی کنید)
کلام پایانی
در پایان، تهیه مافین کدو حلوایی یک تجربه دلپذیر و آسان است که مانند انواع کیک‌های پاییزه طعمی گرم و پاییزی را به آشپزخانه‌تان می‌آورد. بافت نرم و عطر دلنشین ادویه‌ها، این مافین را به یک انتخاب عالی برای صبحانه یا میان‌وعده تبدیل می‌کند. فراموش نکنید که با افزودن موادی مانند گردو یا چیپس شکلات، می‌توانید طعم آن را متنوع‌تر کنید. اگر به دنبال یک دسر سالم‌تر هستید، با جایگزین کردن شکر یا استفاده از آرد کامل، مافین خود را مقوی‌تر کنید. این کیک‌های تکی، در کنار دمنوش‌های پاییزی چون دمنوش به یا اسموتی نارنگی و توت فرنگی به ترکیبی بی‌نظیر تبدیل خواهد شد.
