سس انار، یکی از خوش طعم ترین انواع سس شیرین و همچنین انواع دسر و شیرینی با انار است که در کنار انواع کیک عصرانه،انواع مافین و انواع کاپ کیک بسیار کاربردی و پرمصرف می باشد.این سس را میتوان هم به صورت گرم و هم سرد سرو کرد و طعم بینظیر و متعادل آن میتواند به غذاها طعمی متفاوت و دلپذیر ببخشد.اگر شما هم از علاقهمندان به سس انار هستید و میخواهید آن را به صورت خانگی و سالم تهیه کنید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه سس انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب انار | ۲.۵ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| آبلیمو | ۱/۴ لیوان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی سس انار خانگی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی سس انار خانگی به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 56 کالری |
| کربوهیدرات | 12 گرم |
| پروتئین | 2 گرم |
| چربی | 1 گرم |
| فیبر | 1.8گرم |
مراحل تهیه سس انار خانگی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت یک سس انار خانگی خوش عطر و طعم داشته باشیم.
مرحله اول؛آماده سازی انار
ابتدا انار را به خوبی شسته و صبر میکنیم تا خشک شود. سپس سر و ته آن را جدا کرده و به ۴ قسمت برش میزنیم. در ادامه با پشت قاشق به پوست انار میکوبیم تا دانههای آن به راحتی جدا شوند.
مرحله دوم؛ آب گیری انار
در این مرحله انار های دان شده را در یک ظرف می خیسانیم تا پرده های سفید روی آب بیایند و از دانه ها جدا شوند.در ادامه دانه های انار را درون میکسر یا مخلوط کن می ریزیم و به صورت یکدست میکس می کنیم.
مرحله سوم؛صاف کرده آب انار
در این مرحله انار میکس شده را درون صافی می ریزیم و صاف می کنیم تا آب انار خالص به دست بیاید.آب انار را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله چهارم؛جوشاندن آب انار به همراه شکر و آبلیمو
در این مرحله مخلوط آب انار و شکر را به همراه آب لیمو درون یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار می دهیم تا به جوش بیاید. وقتی مایع به جوش آمد، مدام کف روی آن را برمی داریم.
بعد از کم کردن حرارت مجددا اجازه می دهیم حدود ۱ ساعت بدون در بجوشد در حین جوشیدن مایع را دانما هم می زنیم تا شکر ته نگیرد. پس از اینکه مایع ۴۵ دقیقه جوشید و مقدار زیادی از آن تبخیر شد حرارت را خیلی کم کرده و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله پنحم؛ آماده سازی و سرو سس انار
پس از رسیدن سس به غلظت مورد نظر، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم سس کمی خنک شود. در ادامه سس انار خوش طعم خود را در یک ظرف شیشهای ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.
فوتهای کوزهگری در تهیه سس انار خانگی
- مقدار شکر را میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. اگر دوست دارید سس شیرینتر باشد، میتوانید مقدار شکر را افزایش دهید.
- اگر سس شما بیش از حد غلیظ شد، میتوانید با اضافه کردن مقدار کمی آب آن را رقیقتر کنید.
- برای خوش رنگ شدن سس خود میتوانید، چند قطره رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه کنید.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه سس انار را باهم آموزش دیدیم.این سس را میتوان به عنوان تزئین و طعمدهنده در بسیاری از خوراکیهای مرسوم شب یلدا همانند لوکوم انار، دسر پارفه انار و گردو، پاناکوتای انار استفاده کرد.