اسلایس پسته یکی از محبوب ترین انواع دسر و شیرینی با پسته است که بهترین گزینه برای پذیرایی از مهمان ها در مراسم های خاص به شمار می آید. اگر دنبال طرز تهیه اسلایس پسته همانند کروسان لافایت و یا کره پسته به سادهترین روش ممکن هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا علاوه بر دستور کامل و دقیق، نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه این دسر جذاب را یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه اسلایس پسته ای
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| پودر قند | نصف پیمانه |
| پودر پسته | نصف پیمانه |
| پودر هل | نصف قاشق چای خوری |
| گلاب | دو قاشق غذاخوری |
| کره | ۵۰ گرم |
| کره پسته | 1 پیمانه |
| روغن جامد | ۱/۴ پیمانه |
| رنگ خوراکی سبز | چند قطره |
| گل محمدی خشک شده | برای تزئین |
کالری و ارزش غذایی اسلایس پسته ای
میزان کالری و ارزش غذایی هر یک قالب متوسط اسلایس پسته ای به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 380 کالری |
| کربوهیدرات | 38 گرم |
| پروتئین | 18 گرم |
| چربی | 25 گرم |
| فیبر | 7گرم |
مراحل تهیه اسلایس پسته ای
پس از آمادهسازی مواد اولیه، برای تهیه اسلایس پسته مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام میدهیم.
مرحله اول: آماده کردن فر و قالب
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب، قالب مستطیلی 20 در 30 را چرب و آردپاشی میکنیم.برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ آمادهسازی پودر پسته
پستههای مغز شده را به همراه آب جوش در قابلمه ریخته و چند دقیقه زمان میدهیم تا کاملا خیس بخورند. سپس پستهها را آبکش کرده و پوسته رویی را جدا میکنیم. در ادامه آنها را روی دستمال پهن میکنیم تا کاملا خشک شوند. پس از خشک شدن پستهها، آنها را در دستگاه آسیاب به خوبی پودر میکنیم.
مرحله چهارم؛ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ تخممرغها را به همراه شکر و وانیل ترکیب کرده با استفاده از همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه خوب هم میزنیم تا جایی مخلوط کشدار و کرمی رنگ حاصل شود.ضمن رعایت نکاتی که در مقاله از بین بردن بوی زهم تخم مرغ گفته شد در نهاین یک کیک خوش عطر و خوشمزه خواهید داشت.
مرحله پنجم؛افزودن آرد الک شده و پودر پسته
آرد و بکینگ پودر الک شده و پودر پسته را در چند مرحله به مخلوط اضافه می کنیم و با لیسک به شکل دورانی در یک جهت میزنیم تا خمیر ما کاملا یکدست شود.
مرحله ششم؛ شکل دادن به خمیر
وقتی مواد ما حالت خمیری گرفت، باید آن را به شکل دلخواه در بیاوریم. برای این کار، مقداری از خمیر که تا 1/3 مناسب است را با دست گرفته و به شکل استوانهای در میآوریم و با نایلون به خوبی پوشانیدم، برای2 ساعت در فریزر قرار میدهیم. باقی خمیر را هم به نایلون دیگری منتقل کرده و درون یخچال میگذاریم تا استراحت کند.
مرحله هفتم؛پخت اسلایس پسته ای در فر
بعد از 2ساعت خمیر را از یخچال خارج کرده و کف قالب از قبل چرب شده پهن می کنیم و برای 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.
مرحله هشتم؛ آماده سازی لایه میانی اسلایس پسته
در این فاصله لایه میانی را تهیه می کنیم. برای این کار، عسل و شکر را به کره آب شده اضافه کرده و روی حرارت خیلی کم قرار داده و مخلوط می کنیم.
در ادامه خامه را اضافه کرده و بعد از این که خمیر را از فر در آوردیم مواد رویه را روی آن ریخته و مجدد درون فر قرار می دهیم و 5 دقیقه زمان می دهیم. سپس از فر خارج کرده و پسته ها را روی آن می ریزیم. مجدد اسلایس ها را درون فر قرار می دهیم.حدود 10 تا 15 دقیقه زمان می دهیم تا در فر بپزد.
مرحله اخر؛پخت و تزئین اسلایس پسته
بعد از این مدت، سینی فر را از فر خارج کرده و به مدت 10دقیقه کنار می گذاریم تا خنک شود. سپس آن را به شکل مربع برش می زنیم تا حدود 30 عدد شیرینی به ما بدهد.اسلایس پسته ای خود را با کمی گل محمدی شک شده تزئین و آماده سرو می کنیم.نوش جان
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه اسلایس پسته را باهم آموزش دیدیم.تهیه اسلایس پسته همانند اسلایس آلبالو از آن دسته از دستورالعمل ها است که بدون شک با یک بار تهیه آن در لیست شیرینی های موردعلاقه شما و قرار خواهد گرفت.سرو این شیرینی ها در فراپه موکا کنار عجیب به دل می نشیند.همچنین شما میتوانید برای تهیه فیلینگ این جذاب، از کرم پسته نیز استفاده کنید.