سوهان قم یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایران است که با طعم دلپذیر و بافت خاص خود، سال‌هاست که طرفداران زیادی را مجذوب خود کرده. تهیه سوهان خانگی مانند نان کاکولی نیاز به دقت و حوصله دارد. برای تهیه این شیرینی خوشمزه، ابتدا شکر و گلاب را روی حرارت قرار داده سپس آرد و کره را اضافه می‌کنیم و در نهایت با مغز پسته تزئین می‌کنیم برای طرز تهیه کامل این شیرینی خوشمزه پایان این مقاله از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه سوهان
قبل از شروع به تهیه سوهان، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد جوانه گندم | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 10 قاشق غذاخوری |
| شکر | 1 پیمانه |
| عسل | 6 قاشق غذاخوری |
| آب | 8 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ½ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ⅛ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چای‌خوری |
| خلال پسته و بادام | 200 گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
ارزش غذایی سوهان قم
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی سوهان قم، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 500 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 51 گرم |
| پروتئین | 1.5 گرم |
| چربی | 32 گرم |
مراحل تهیه سوهان قم
پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه سوهان قم خانگی به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده سازی
ابتدا مواد لازم را آماده می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. بادام را خیس کرده و پوست کرده و به همراه مغز پسته، مغزها را خرد می‌کنیم.
مرحله دوم؛ تفت دادن آرد
آرد سفید و پودر جوانه گندم را در تابه‌ای می‌ریزیم و روی شعله قرار می‌دهیم. 2 تا 3 دقیقه تفت می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید. سپس مقداری نمک اضافه کرد و ترکیب می‌کنیم.
مرحله سوم؛ اضافه کردن کره و عسل
کره و عسل را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا ذوب شوند. سپس نمک، هل و زعفران را اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ پخت سوهان
مخلوط را به مدت 30 دقیقه هم می‌زنیم، چون نباید به روغن بیفتد برای همین، هم زدن را مرتب انجام می‌دهیم.
مرحله پنجم؛ سرو سوهان
پس از زمان گفته شده مواد را با قاشق تست می‌کنیم اگر سفت شده بود که به شکلی که از تابه جدا می‌شد از حرارت برداشته و به توری سیمی جهت خنک شدن انتقال داده و سپس در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.برای تزئین مغز پسته و بادام را روی آن می‌پاشیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- قطر سوهان نباید بیشتر از ۲ میلی باشد.
- اگر دوست دارید بافت نرمتری داشته باشد مقدار کره را بیشتر بریزید.
- در تهیه سوهان علاوه بر مغز پسته می توانید از مغز های دیگر هم استفاده کنید.
- تمامی وسایل تهیه سوهان را می توانید از عطاری ها تهیه کنید
کلام پایانی
سوهان قم یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی مانند فطیر کسمه یا حلوا دارچینی است که معمولا به عنوان عصرانه همراه با چای سرو می‌شود. شما می‌توانید این شیرینی محبوب را با انواع دمنوش مانند دمنوش پونه و دمنوش انار در یک عصر پاییزی میل کنید و لذت ببرید.
