حلوا دارچینی جهرم یکی از دسرهای سنتی و محبوب و از سوغات اصلی شهر جهرم در استان فارس است که طعم و عطری بینظیر دارد. این حلوا با ترکیبی از مواد ساده و در دسترس همچون دارچین تهیه میشود و به خاطر داشتن دارچین، دارای خواص گرمازا و انرژیبخش است. در مراسمهای مختلف از جمله افطاریها، نذریها و مهمانیها، حلوا دارچینی جهرم به عنوان یک دسر لذیذ و خوشطعم سرو میشود. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه این دسر خوشمزه و سنتی خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای حلوا دارچینی
برای تهیه این حلوا با عطر و طعم دارچینی، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱ فنجان |
| آب سرد | ۲ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان |
| گلاب | ۱/۲ فنجان |
| روغن مایع | ۱/۲ فنجان |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| زعفران دم شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی حلوا دارچینی
کالری و ارزش غذایی حلوا دارچین سالم و خوش طعم عبارتند از؛
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۶۹ کیلوکالری |
| پروتئین | ۱۳ گرم |
| چربی | ۲۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۶۰ گرم |
| منیزیم | ۲۱۸ میلیگرم |
مراحل تهیه حلوا دارچینی
برای تهیه حلوا با این عطر و طعم تمام مراحل زیر را به نوبت اجرا کنید.
مرحله اول؛ آمادهسازی آرد
در ابتدا مانند فرنی با آرد برنج، آرد را درون تابه الک میکنیم. سپس، روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تفت میدهیم و مدام هم میزنیم. این کار باعث میشود تا بوی خامی آرد گرفته شود و بافت بهتری داشته باشد. بعد از این مدت زمان، آرد را از روی حرارت برداشته و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ افزودن آب و شکر
حالا مثل روش آبنبات پولکی زعفرانی به آن شکر و آب سرد را اضافه میکنیم. ترکیب آرد و شکر را خوب هم میزنیم تا کاملا ترکیب شوند و هیچ گلولهای در آن باقی نماند. این باعث یکدست شدن حلوا دارچین میشود.
مرحله سوم؛ افزودن دارچین
در این مرحله یک تابه جداگانه بر میداریم و در آن روغن و دارچین را میریزیم و روی حرارت ملایم به خوبی هم میزنیم تا روغن داغ شود و در عین حال دارچین هم مثل حلوا نثار تفت داده شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب همه مواد
وقتی رنگ مخلوط دارچین تغییر کرد و خوب تفت پیدا کرد، آن را به مخلوط آرد اضافه میکنیم. سپس، گلاب، هل و زعفران را به شیوه حلوا پسته میافزاییم. بعد باید تمام تمرکز خود را روی همزدن بگذاریم و آنقدر ادامه دهیم تا ترکیب غلیظی به دست بیاوریم.
مرحله پنجم؛ خنککردن و سرو حلوا دارچینی
در این بخش میتوانیم حلوا را درون یک ظرف ساده بگذاریم یا در قالبهای آماده که برای ژله استفاده میکنیم، قرار دهیم تا در اشکال دلخواه ما درست شود. سپس، مانند حلوا دهین با کمی خلال بادام و پسته سرو میکنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
حلوا دارچینی یکی از حلواهایی است که هم با طعم و هم عطر خود نظر هر کسی را جلب میکند. این حلوای اصیل ایرانی یک دسر برای تمام فصول به شمار میرود. شما میتوانید در هوای پاییزی و زمستانی این حلوا را با انواع دمنوش سرماخوردگی سرو کنید تا از بیماریها جلوگیری شود. در عین حال، در هوای بهاری و تابستانی که نوشیدنیهای خنک میخواهید، با آیس تی یا رانی آلبالو قابل سرو است.