پختن کیک، علاوه بر لذتی که دارد، نکات مهمی دارد که همه قنادها باید بدانند و اگر رعایت نشود، تمام زحمات شما به هدر میرود. اگر تمامی نکات را مو به مو اجرا کنید، می توانید امیدوار باشید که کیک شما از همه نظر عالی و بیعیب باشد. ابتدا باید مهمترین دلایل خراب شدن کیک خانگی را بدانید تا بتوانید از آن جلوگیری کنید سپس به سراغ پخت کیک بروید اما اگر نتوانید کیک را به خوبی از قالب خارج کنید، تمامی زحمات شما به هدر میرود. جدا کردن کیک پخته شده از هر قالبی، ترفندهای خودش را دارد. با ما در این مقاله از بیسکوپدیا همراه باشید تا اصلی ترین نکات جداسازی کیک را از قالب بیاموزید.
روشهای جداسازی کیک از انواع قالب
برای جدا کردن کیک از انواع قالب ابتدا باید انواع قالبهای کیک و شیرینی پزی را بشناسیم و در مرحله دوم بدانیم چرا کیک به قالب میچسبد. در ادامه روشهای جدا کردن کیک از انواع قالب سیلیکونی، فلزی و چدنی را به شما آموزش خواهیم داد.
جدا کردن کیک از قالب سیلیکونی
قالبهای سیلیکونی در سالهای اخیر در انواع مدلها در بازار عرضه شدهاند. قالبهای سیلیکونی بسیار بیدردسر هستند و نیازی نیست تا آن را مانند قالبهای تفلون حتما چرب کنید، تنها کافی است که اجازه دهید کیک بعد از پخت به مدت چند دقیقه خنک شود. به راحتی و بدون دردسر میتوانید کیک را از قالب جدا کنید. البته بهتر است از قالبهای سیلیکونی معتبر و با کیفیت استفاده کنید.
جدا کردن کیک از قالب فلزی
قدیمی ترین انواع قالب برای پخت کیک، قالب های فلزی هستند. تنها چرب کردن برای این قالبها کافی نیست بلکه باید علاوه بر چرب کردن، روی تمامی نقاط داخلی قالب، آرد نیز بپاشید. آرد اضافی را با زدن ضربه روی قالب از داخلش خارج کنید.
جدا کردن کیک از قالب تفلون
همانطور که از اسم آن پیداست، قالبهای تفلون عموما نچسب هستند. اما در اثر استفادههای مکرر ممکن است خاصیت خود را از دست بدهند. یکی از این قالبها، قالبهای کمربندی هستند. این قالبها معمولا خیلی بی دردسر هستند اما بهتر است جهت اطمینان کمی داخل قالب را چرب کنید و بعد از اینکه کیک را از فر خارج کردید، اجازه دهید تا برای مدت ۱۰ دقیقه کمی خنک شود. کیک داغ حتی به قالب تفلون هم ممکن است بچسبد.
کلام آخر
در این مقاله با روشهای جداسازی کیک از انواع قالیهای فلزی، تفلون و سیلیکونی آشنا شدیم، امیدواریم این مطلب برای شما مفید بوده باشد.