حلیم یکی از غذاهای سنتی ایران به شمار میرود که بیشتر در وعده صبحانه مصرف میشود. با اینحال، یک میانوعده فوقالعاده هم خواهد بود. شاید تصور کنید که چنین غذای کاملی تنها در ایران کاربرد دارد اما سوتلاچ در ترکیه هم بافتی شبیه به حلیم و شیربرنج ایرانی دارد که در وعده صبحانه استفاده میکنند. در این مطلب از بیسکوپدیا ، قصد داریم با را با طرز تهیه انواع حلیم آشنا کنیم تا در خانه تهیه کرده و در روزهای تعطیل در کانون گرم خانواده میل کنید و لذت ببرید. پس تا پایان با ما همراه باشید.
۱. حلیم بوقلمون؛ مناسب برای افطار
حلیم در کنار اینکه میتواند در وعده صبحانه مورد استفاده قرار بگیرد، بهعنوان پیش غذا در بین غذاهای نونی افطار هم کاربرد دارد. حلیم با گوشت بوقلمون یکی از خوشمزهترین حلیمهایی است که میتوانید میل کنید. این غذا بافت بهشدت نرم و یکدستی دارد که حتی از دیدن آن هم حض میکنید. برای پخت این غذا با دستورالعمل بیسکوپدیا به طرز تهیه حلیم بوقلمون مراجعه کنید.
مواد لازم برای تهیه حلیم بوقلمون
| بلغور گندم | ۴۰۰ گرم |
| گردن بوقلمون | ۳۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| شکر | به مقدار دلخواه |
| کنجد برای تزیین | به مقدار دلخواه |
۲. حلیم مرغ؛ با حداقل امکانات
اگر یکهویی هوس حلیم کردهاید اما اقلامی مثل گوشت گوسفند یا بوقلمون در منزل دارید، ناامید نشوید. مزه حلیم به گوشت آن نیست و به ادویههای آن برمیگردد. بنابراین، خیلی راحت میتوانید گوشت مرغ را جایگزین مواد اولیه دیگر کنید. در اینصورت، در کمترین زمان ممکن میتوانید یک میان وعده جذاب یا صبحانه پر و پیمان داشته باشید و در کنار انواع چای میل کنید و لذت ببرید. برای اطلاع از شیوه تهیه آن به مطلب طرز تهیه حلیم مرغ سر بزنید.
مواد لازم برای تهیه حلیم مرغ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بلغور گندم | ۴۰۰ گرم |
| ران مرغ | ۳۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| شکر | ۱ لیوان |
| کنجد برای تزیین | به مقدار دلخواه |
۳. حلیم بدون گوشت؛ گزینهای برای گیاهخواران
اگر در خانواده خود فرد گیاهخواری دارید که میخواهید آن را با نعمتی به نام حلیم آشنا کنید، حلیم بدون گوشت بهترین گزینه خواهد بود. در لین نوع حلیم هیچ گوشت یا عصارهای به کار نمیرود و به همین علت برای این افراد مناسب است. همچنین، اگر بیماران نقرس یا افرادی که منع مصرف گوشت در خانواده خود دارید که عاشق طعم حلیم هستند، آنها را با طرز تهیه حلیم بدون گوشت شگفتزده کنید. علاوهبر این، میتوانید از نانهای طبیعی مثل پیده برای این افراد که رژیم غذایی سفت و سختی دارند، استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه حلیم بدون گوشت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بلغور گندم | ۴۰۰ گرم |
| گوشت گوساله | ۳۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| پیاز | ۱ عدد |
| کنجد و شکر برای تزیین | به مقدار دلخواه |
۴. حلیم با جو پرک؛ جایگزینی برای گندم
شما نباید در پخت حلیم خود را محدود به مواد اولیه کنید. هنر آشپزی خود را زمانی نشان میدهید که بتوانید با جایگزینهای کمهزینه و بیدردسری مثل جو پرک یک حلیم خوشمزه و خوش عطر تهیه کنید. با کمک دستورالعمل طرز تهیه حلیم با جو پرک میتوانید این اثر هنری را به شکل ویژه خلق کنید و لذت ببرید. مطمئن باشید، این حلیم جای خود را در وعدههای مختلف شما مثل شله مشهدی باز میکند.
مواد لازم برای تهیه حلیم با جو پرک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| جو دو سر پرک | ۴۰۰ گرم |
| ران مرغ | ۳۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| شکر | به مقدار دلخواه |
| کنجد برای تزیین | به مقدار دلخواه |
۵. حلیم با بلغور گندم؛ اصیلترین نوع حلیم
اگر در حلیم عاشق عطر و بوی دارچین هستید و در کل چیزهایی که بر پایه آن تهیه میشود، مثل قند دارچینی را دوست دارید، بیشک عاشق این حلیم میشوید. حلیم بلغور گندم با انواع گوشتها مثل بوقلمون قابلا تهیهاست و برای از بینبردن بوی گوشت از مقدار زیادی دارچین استفاده میشود که عطر باورنکردنی به آن میدهد که از دور شما را مست میکند. برای تهیه این غذا به طرز تهیه حلیم با بلغور گندم سر بزنید.
مواد لازم برای تهیه حلیم با بلغور گندم
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بلغور گندم | ۴۰۰ گرم |
| گوشت گوساله | ۳۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| شیر | ۱ لیوان |
| کنجد برای تزیین | به مقدار دلخواه |
۶. حلیم با گوشت گوسفندی؛ کشدار و خوشمزه
اگر میخواهید حلیم شما حسابی کشدار شود و مثل تکههای پنیر پیتزا آویزان شود، بهترین راهکار استفاده از گوشت گوسفندی است که از قبل پخته شده باشد. شما با کمک طرز تهیه حلیم با گوشت گوسفندی ، میتوانید طعم یکی از بهترین حلیمهای طول عمر خود را تجربه کرده و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه حلیم با گوشت گوسفند
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بلغور گندم | ۴۰۰ گرم |
| گوشت گوسفندی | ۳۰۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| دارچین | به مقدار لازم |
| شکر | به مقدار دلخواه |
| کنجد برای تزیین | به مقدار دلخواه |
۷. حلیم شیر؛ سنتی و اصیل
یکی دیگر از انواع حلیم که بهعنوان یکی از غذاهای معروف اصفهان هم به شمار میرود، حلیم شیر است. این حلیم بهخاطر اضافهشدن شیر به آن، بافت کرم رنگ و بازاری میگیرد که چشمان هرکسی را به خود خیره میکند. همچنین، بسیار مقوی بوده و ارزش غذایی بالایی را به خود اختصاص میدهد. در مجموع، اگر میخواهید یک میانوعده یا صبحانه سالم را در طول روز داشته باشید، طرز تهیه حلیم شیر برای شما پرکاربرد خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه حلیم شیر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گندم پوست کنده | ۲ فنجان |
| گوشت گردن بوقلمون | ۲۵۰ گرم |
| شیر | ۲ فنجان |
| کره یا روغن محلی | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۲ عدد |
| ادویه (دارچین، نمک، فلفل سیاه) | به مقدار لازم |
کلام پایانی
حلیم یکی از غذاهای اصیل ایرانی به شمار میرود که در مناسبتهای مذهبی مورد استفاده قرار میگیرد. هر کسی عاشق امتحان کردم طعم حلیم در بین فاصله افطار تا میل کردن غذاهای برنجی سحر است. همچنین، یک وعده صبحانه عالی با حلیم خواهید داشت که روز شما را دلچسبتر میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا ۷ مدل از انواع حلیم را به شما معرفی کردیم تا در منزل تهیه کرده و لذت ببرید.