طرز تهیه شیرینی شستی اصیل زنجانی

شیرینی شستی یکی از شیرینی های خوشمزه و اصیل زنجانی است که به دلیل حفره ای که با انگشت شست در دستورالعمل تهیه این شیرینی بامزه روی آن ایجاد می شود به این نام مشهور شده است. همانطور که یزد را به قطاب یزدی و اصفهان را به گوش فیل و دوغ آن می‌شناسند،زنجان نیز به این شیرینی اش معروف است.

این شیرینی مانند حاجی بادام ، نان سوروک و شیرینی خنفروش توانسته تا نظر افراد مختلف را جلب کرده و اکنون در کل کشور خواهان داشته باشد. اگر شما هم دوست دارید، این شیرینی سوغات زنجان را در خانه تهیه کنید، تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.

تاریخچه شیرینی شستی

وقتی‌که صحبت از زنجان می‌شود، اولین کلمه‌ای که به ذهن ما خطور می‌کند «چاقو» است؛ اما چاقو تنها یکی از سوغاتی‌های متنوع شهر زنجان به‌حساب می‌آید. زنجان از نظر تنوع سوغاتی، در جایگاه بالایی در سطح کشور قرار دارد و هرکسی که به این شهر سفر می‌کند، دست خالی بازنمی‌گردد. سوغات زنجان علاوه بر شیرینی و صنایع دستی، حتی شامل سبزی‌های کوهی نیز می‌شود.

شیرینی شستی است که از جمله شیرین‌های سنتی بسیار لذیذ و یکی از سوغاتی‌های استان زنجان است که به دلیل استفاده از انگشت شست در شکل دهی آن، به نام شیرینی شستی شناخته می‌شود. در تهیه‌ی این شیرینی خوشمزه از آرد شیرینی، روغن جامد یا کره‌ی طبیعی، زرده‌ی تخم مرغ، آرد برنج، مربا یا عسل، پودر قند و پودر هل استفاده می‌شود. شیرینی شستی مربایی، شیرینی شستی شکلاتی و شیرینی شستی کاراملی هم به همین شیوه تهیه می‌شود. یکی از فروشگاهای خاص و معتبر برای خرید این شیرینی های خوشمزه و انواع سوغات زنجان، فروشگاه شوکو دونات زنجان است که در ادامه آدرس دقیق این فروشگاه را برایتان قرار داده ایم.

آدرس شیرینی فروشی شوکو دونات زنجان

مواد لازم برای تهیه شیرینی شستی

طرز تهیه شیرینی شستی

برای درست کردن این شیرینی به سبک بازاری در خانه و با ابزارهای شیرینی‌پزی خانگی گام‌های زیر را به دقت دنبال کنید تا با هم یک شیرینی خوشمزه و دلپذیر تهیه کنیم.

مرحله اول: آماده کردن فر و قالب

پیش از ترکیب کردن مواد، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده و کف سینی فر را کاغذ روغنی می‌اندازیم.

مرحله دوم؛ ترکیب و الک کردن آرد ها

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد سفید و آرئ برنج را باهم مخلوط کرده و 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش "آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن" مراجعه کنید.پودر قند را نیز در ظرف جداگانه الک می کنیم.

مرحله سوم؛ترکیب کردن مواد

کره و روغن جامد را 30دقیقه قبل از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا هم دمای محیط شوند.سپس در یک کاسه با ابعاد مناسب،کره، روغن و پودر هل را ریخته و ترکیب آرد های الک شده و پودر قند را اضافه می کنیم و به با نوک انگشتان ترکیب را بهم زده و ورز می دهیم.

مرحله چهارم؛استراحت دادن خمیر

بعد از اینکه خمیر را خوب ورز دادیم و یکنواخت و لطیف شد،روی آن یک کیسه فریزر می کشیم و درون یخچال قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت استراحت کند.

مرحله پنجم؛تهیه رومال شیرینی شستی

در یک کاسه زرده تخم مرغ را به همراه زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و با چنگال بهم می زنیم تا زرده تخم مرغ از لختگی خارج شده و در نهایت به خوبی با زعفران ترکیب شود.

مرحله ششم؛قالب زدن شیرینی ها و قرار دادن در فر

خمیر را بعد از 1ساعت از یخچال خارج می کنیم و روی صفحه کار را آردپاشی می کنیم سپس به اندازه گردوهای متوسط از خمی رجدا می کنیم و با ابزار شیرینی پزی شیرینی ها را یک اندازه قالب زده و با فشار انگشت شست روی شیرینی حفره ایجاد می کنیم و فرم می دهیم.سپس از رومال تخم مرغ و زعفران که تهیه کردیم درون حفره ها می ریزیم.شیرینی ها را با فاصله مناسب در سینی فر می چنیم و در فر از پیش گرم شده با دمای 180درجه به مدت 20 الی 25دقیقه قرار می دهیم.

مرحله هفتم؛تزئین و آماده سازی شیرینی ها برای سرو

بعد از گذشت 20دقیقه شیرینی ها را از فر خارج کرده و اجازه می دهمی تا از دما بیوفتد.سپس شیرینی ها را در ظروف مناسب سرو شیرینی و کیک قرار می دهیم.شیرینی شستی زنجانی ما آماده سرو است نوش جان

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی شستی اصیل زنجانی را باهم آموزش دیدیم. در این مقاله نیز سعی کردیم تهیه این شیرینی خاص و خوشمزه را مانند سوتلاچ و نان پیده به شما آموزش دهیم تا برای عصرانه در این روزهای گرم در کنار اسموتی طالبی یا رانی گیلاس سرو کرده و لذت ببرید.