لوکوم یا لقوم یا راحتالحلقوم یکی از شیرینیهای سنتی و خوشمزه ترکی است که از نشاسته، شکر و آب تهیه میشود. این شیرینی خوشمزه با بافتی نرم و لطیف و طعمی شیرین و ملایم در کنار نوشیدنیهای داغ مانند چای و دمنوشها طعمی دلچسب و لذتبخش را به ارمغان میآورد. لوکومها دنیای رنگارنگ و متنوعی دارند و در طعمهای مختلفی از جمله میوهای، شیری، پسته ای، گردویی و … تهیه میشوند که هر کدام طرفداران خاص خود را دارند.
در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا همانند انواع دسر وفرنی و انواع کیک خیس، اینبار شما را با انواع لوکوم آشنا کنیم.
1.لوکوم پرتقال
لوکوم پرتقال، یکی از محبوبترین دسرهای سنتی ترکیه است که با طعمی دلنشین و بافتی ژلهای، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این شیرینی خوشمزه، از آب پرتقال، نشاسته، شکر و وانیل تهیه میشود و به دلیل طعم و عطر پرتقال، طعمی منحصر به فرد و بینظیر دارد. این شیرینی خوشمزه، علاوه بر عطر و طعم بینظیرش ظاهری بسیار زیبا و چشمنواز نیز دارد که آن را به گزینهای ایدهآل برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی، به خصوص شب یلدا تبدیل میکند.
مواد لازم برای تهیه لوکوم پرتقال
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب پرتقال | ۱ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| آب سرد | ۱/۲ لیوان |
| نشاسته گل | ۱/۲ لیوان |
| کره | ۱/۲ قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل | ۱ لیوان |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه به مقاله لوکوم پرتقال مراجعه کنید.
2.لوکوم انار
لوکوم انار یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل داشتن طعمی شیرین و دلپذیر و ظاهری شیک و مجلسی از جایگاه ویژهای در میان مردم برخوردار است. این دسر که با نام راحتالحلقوم انار نیز شناخته میشود، از ترکیب نشاسته ذرت، آب انار، شکر و سایر مواد تشکیل میشود. این شیرینی خوشمزه را میتوان به صورت ساده یا با روکشهای مختلف مانند شکلات، پودر نارگیل یا پودر پسته سرو کرد.
مواد لازم برای تهیه لوکوم انار با آب انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب انار | ۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۶ الی ۷ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز پسته بو داده | ۵۰ الی ۶۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| پودر نارگیل | به میزان لازم |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه به مقاله لوکوم انار مراجعه کنید.
3.لوکوم نارنگی
لوکوم نارنگی، یکی از انواع لوکومهای میوهای است که آب نارنگی به کار رفته در آن، طعمی دلپذیر و خاص به آن میبخشد. این لوکوم خوشمزه به راحتی و در مدت زمان کوتاهی شده گزینهای عالی در میان انواع دسر یلدایی برای پذیرایی از مهمانهاست.
مواد لازم برای تهیه لوکوم نارنگی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب نارنگی | ۲ لیوان دستهدار فرانسوی |
| نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ لیوان دستهدار فرانسوی |
| کره | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۵ گرم |
| پودر نارگیل، پودر پسته یا پودر قند (برای تزئین) | به میزان لازم |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه به مقاله لوکوم نارنگی مراجعه کنید.
4.لوکوم مغزدار
لوکوم مغزدار شیرینی ترکی که با نام های لوکوم یا راحت الحلقوم مثل راحت الحلقوم ساده خانگی نیز شناخته میشود، یک آب نبات شیرین ژل مانند است که در رنگها و طعم های مختلف قابل تهیه است.در تهیه این لوکوم خوشمزه از انواع مغزیجات باتوجه به ذائقه خودتان می توانید استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه لوکوم مغزدار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | ۱۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۴۰ گرم |
| آبلیمو | ۲ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱ الی ۲ قاشق چایخوری |
| شکر گرانول | ۲۰۰ گرم |
| شربت ذرت | ۷۵ گرم |
| آجیل | ۱/۲ فنجان |
| پودر قند | ۴ قاشق غذاخوری |
برای اطلاع از طرز تهیه این لوکوم خوشمزه به مقاله لوکوم مغزدار مراجعه کنید.
5.لوکوم گل محمدی
لوکوم گل محمدی نوعی دسر محسوب میشود که بر پایه این مواد اولیه خوش عطر و طعم تهیه میشود. این نمونه از انواع لوکوم را نمیتوانید هر جایی پیدا کنید. پس بهتر است خودتان دست به کار شوید و با طرز تهیه لوکوم گل محمدی در خانه همه را سورپرایز کنید. این لوکوم میتواند پس از وعده ناهار یا شام یک دسر عالی باشد که به هضم غذای شما کمک ویژهای میکند.
مواد لازم برای تهیه لوکوم گل محمدی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گل محمدی خشک شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۸۵ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| آب | ۴۷۰ میلیلیتر |
| شکر دانه ریز | ۴۰۰ گرم |
| گلاب | ۱ قاشق چایخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی صورتی | ۲ قطره |
| مغز پسته خرد شده | ۳۰ گرم |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه به مقاله لوکوم گل محمدی مراجعه کنید.
6.لوکوم ترکیه ای
طرز تهیه لوکوم ترکیه ای یک دستور پخت آب نبات ژلهای معطر بومی ترکیه است. این نمونه از انواع آبنبات را به روش های مختلفی از جمله همراه با گلاب، ترنج، دارچین یا پرتقال تهیه میکنند و گاهی اوقات شامل نارگیل، میوه های خشک و آجیل هم میشود. در سرتاسر ترکیه آنها در رنگ ها، بافت ها و ترکیبات طعم متفاوتی وجود دارند که با توجه به ذائقه خود میتوانید از انواع لوکوم استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه لوکوم ترکیهای
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر قند | ۳/۵ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۳/۵ قاشق غذاخوری |
| شکر ریز | ۳ فنجان |
| آب سرد | ۱ و ۳/۴ فنجان |
| لیمو متوسط | ۱ عدد |
| پودر ژلاتین | ۴ و ۳/۴ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ و۱/۲ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی | ۲ قطره |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه به مقاله لوکوم ترکیه ای مراجعه کنید.
7.لوکوم با ژله
لوکوم با ژله یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که در سراسر جهان معروف است. این دسر شیرین و خنککننده، با طعم و عطر ژله تازه و میوهای، قطعاً به هر کسی که آن را میچشد، لذت بخش خواهد بود.بسته به سلیقه و علاقه شخص، میتوان لوکوم با ژله را با میوههای مختلف تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه لوکوم با ژله
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | ۱ لیتر |
| ژله با طعم و رنگ دلخواه | یک بسته |
| آبلیمو | ۱ قاشق عذاخوری |
| گلاب | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر گرانول | ۸۰۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱۵ گرم |
| روغن برای چربکردن | به مقدار لازم |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه و خاص به مقاله لوکوم با ژله مراجعه کنید.
8.لوکوم شیری بدون فر
اگر هوس یک دسر خاص و خوشمزه کرده اید اما دسترسی به فر ندارید،پیشنهاد می کنیم دسر شیری را تهیه کنید که طعم فوق العاده ای دارد و با یک بار امتحان کردن آن میتواند جای خود را بهراحتی در دل شما باز کند. این شیرینی که در اندازه یک آبنبات شیری بهترین چیزی است که همراه با یک چای زعفران به جان شما میچسبد.
مواد لازم برای تهیه لوکوم شیری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۴۳۵ گرم |
| نشاسته گل | ۳۵ گرم |
| شکر | ۷۸ گرم |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| کره | ۲۰ گرم |
| خلال یا مغز پسته | به مقدار دلخواه |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه به مقاله لوکوم شیری بدون فر مراجعه کنید.
9.لوکوم پسته
طرز تهیه لوکوم پسته در دسته انواع لوکوم قرار میگیرد که از شیرینیهای پرطرفدار ترکیه است. در این روش، میتوانید لوکوم را با طعم و رنگ متنوع با مغز پسته تهیه کرده و لذت ببرید. این لوکومها بهترین چیزی هستند که میتوانید بهجای قند دارچین یا قند رنگی در کنار انواع چای مصرف کنید.
مواد لازم برای تهیه لوکوم پسته
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پسته آسیاب شده | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودینگ پسته | ۱ بسته |
| بلغور | ۸ قاشق چایخوری |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر وانیلی | ۵ گرم |
| پودر نارگیل | ۲ قاشق غذاخوری |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خاص و خوشمزه به مقاله لوکوم پسته مراجعه کنید.
10. لوکوم لبو
ل
لوکوم لبو یکی از انواع لوکومهای ترکیهای است که با استفاده از لبو به عنوان ماده اصلی تشکیلدهنده آن تهیه میشود. این دسر نه تنها طعم شیرین و ملایمی دارد، بلکه به دلیل استفاده از لبو، رنگ قرمز طبیعی و جذابی به خود میگیرد. همچنین این دسر بافت نرم و ژلهای داشته با کشسانی بالا داشته و از خواص لبو بهرهمند شده است. لوکومها در ترکیه از خوراکیهای سنتی محبوب هستند که در طعمها و رنگهای متنوع تهیه میشوند و لوکوم لبو یکی از نمونههای خاص و منحصر به فرد آنها است. اغلب برای زیبایی و طعمدهی بیشتر، روی این لوکومها از پودر نارگیل، پسته خرد شده یا گردو استفاده میشود. مواد لازم برای تهیه این لوکوم ترکیهای به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| آب لبو پخته شده | ۴ فنجان |
| نشاسته ذرت | ۴ قاشق غذاخوری |
| آرد قنادی | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۱/۲ فنجان |
| کره | ۲۵ گرم |
| آب سرد | ۲/۳ فنجان |
| شکر | ۱ فنجان |
| مغز آجیل | به مقدار لازم |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه به مقاله لوکوم لبو مراجعه کنید.
11. لوکوم هویج و گردو
لوکوم هویج و گردو یکی از انواع خوشمزه و خاص لوکوم است که با ترکیب هویج تازه، شکر، گردو و نشاسته تهیه میشود. این دسر ترکیهای به دلیل طعم ملایم و بافت نرم، بسیار محبوب است و به عنوان یک میانوعده یا شیرینی سنتی در مهمانیها و مراسم مختلف سرو میشود. در واقع طعم شیرین هویج و بافت نرم آن در کنار طعم گردوی تازه یک ترکیب عالی ایجاد میکند. علاوه بر این، هویج سرشار از بتاکاروتن، فیبر و آنتیاکسیدان بوده که به همراه چربیهای مفید و پروتئین موجود در گردو، موجب افزایش خواص و ارزش غذایی این دسر میشود. برای تهیه این لوکوم مقوی و خوشمزه، ابتدا باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار لازم |
| هویج رنده شده | 500 گرم |
| شکر | 1 و ½ فنجان |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| گردو | 1 و ½ فنجان |
| پودر نارگیل | ¼ فنجان |
| آب | 1 فنجان |
برای اطلاع از طرز تهیه این دسر خوشمزه به مقاله لوکوم هویج و گردو مراجعه کنید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا با 9مدل لوکوم خاص و خوشمزه آشنا شدیم.اگر به دنیای دسر ها علاقه دارید ما در مقاله های قبلی دنیایی از دسر های خاص و خوشمزه ایرانی و بین المللی را آموزش داده ایم که با تهیه آنها لحظات هیجان انگیزی خواهید داشت و از صرف هزینه و زمان برای امتحان کردن آنها در کافه و رستوران ها بی نیاز می شوید.